广东美食快速做法-广东美食快速做法大全

1. 京都骨粤式做法窍门？
2. 广东小吃蜂巢芋角的做法详细介绍？
3. 如何吃遍广东所有美食？

京都骨粤式做法窍门？

京都骨是一道具有广东特色的美食，其制作过程中有一些窍门：

选材：京都骨通常选用猪肋骨，选择肥瘦相间的部分，让口感更佳。

腌制：将猪肋骨洗净后，加入适量的醃料腌制。醃料的选择和比例可以根据个人口味调整，一般包括南乳、绍兴酒、甜豉油、麻油、五香粉和胡椒粉等。腌制时间至少 1 小时，让肉质更加入味。

炸制：将腌制好的猪肋骨放入油锅中炸至金***，炸好的京都骨捞出放在厨纸上吸去多余的油份。油温不要太高，避免炸焦。

炒制：用中火烧热锅，加入少许油，炒香蒜蓉和干葱。接着加入炸好的猪肋骨和酱汁，煮至酱汁浓稠。酱汁的调配可以根据个人口味进行，一般包括镇江醋、砂糖、茄汁和喼汁等。

出锅：炒好的京都骨洒上葱粒和白芝麻粒，即可出锅装盘。

制作京都骨时，关键在于腌制和炸制的火候掌握，以及炒制时酱汁的调配。只有掌握了这些窍门，才能制作出美味的京都骨。

买来的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块，我买的是切好的小排骨。

排骨洗好后放入容器内，加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右，然后再拌入淀粉。料酒，盐，白糖，淀粉是最基本的腌料，如果口味重的话，还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~

腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料，将大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀轻拍一下再剥皮，会非常的好剥，也非常的节省时间；排骨下面我垫的是油菜叶，今天搭配京都排骨的主食是米饭，青菜是香姑油菜，正好揪了几片菜叶做装饰。

现在要将排骨炸一下了，取来小汤锅，倒入少许油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便，还很省油，你也可以用半煎半炸的方式。

炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。

排骨炸好后，另取一个锅，倒入少许的油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，还有一点点清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。先将调味料调好煮开，再把炸过的排骨丢入拌炒，调味料不用多，稍微收汁就行，让排骨能均匀裹上调味汁即可。

广东小吃蜂巢芋角的做法详细介绍？

蜂巢芋角的介绍:蜂巢芋角属广东风味小吃，但流行面很广，广西、海南皆盛行，用芋泥做皮，包制成三角形，故名芋角。芋角以广西荔浦所产的香芋制品最佳，故又名荔浦芋角。因为荔浦香芋声誉颇响，所以芋角在茶市倍受客人的喜欢。蜂巢芋角的特色:色泽金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，肉层软滑，馅有微汁，鲜香味美。教您蜂巢芋角怎么做，如何做蜂巢芋角1.将干淀粉加沸水烫熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀，然后加人适量熟猪油，反复折叠按压至匀。2.把用来制馅的各种原料均切成小丁，然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开，加入湿淀粉勾芡，再加入少量鸡蛋液、花生油，炒匀即为馅料。3.将芋泥面团分成小剂，压扁，包入适量馅料，捏成角形。4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，下入生芋角炸至金***熟透即成。蜂巢芋角的制作要领:1.皮面要叠匀，使芋泥、熟淀粉充分融合;2.炸制时，火不宜太旺，以免炸裂漏馅。

如何吃遍广东所有美食？

很高兴能回答你的这个问题 其实不用走遍整个广东 每个地方的美食只要出名在当地都有美食一条街集中当地 广州有几个地方有很多美食你可以去尝尝

NO.1 西华路

西华路对于很多老广而言，

是童年的回忆，

你能看到各种林立的小店，

当然还有美味的老字号！

NO.2 惠福路

一条低调的本土小吃街，

但又“极有内涵”！

看上去毫不起眼，

却处处弥漫着牛杂香和糖水甜

NO.3 同福路

老广最爱的一条美食街！

沿路都是中式骑楼建筑，

满满的岭南气息和市井味道。

NO.4 长寿路

紧邻繁华的上下九步行街，

一条独具市井风情的老街，

有一个令人向往的名字，长寿路

NO.5 文明路

一条紧挨着商圈，

低调“正宗”的美食街。

在这里不仅可以找回童年，

还有各种新派美食！

注意！这里是甜品一条街哦~

希望能帮到你