广西山上美食推荐-广西旅游的山

1. 山里猪肉怎么炖好吃？
2. 山里的野几肉要怎么做才好吃？
3. 广西特色小吃推荐？
4. 山里的小笨鸡怎么做，最好吃？
5. 山上麂怎么烧好吃？

山里猪肉怎么炖好吃？

【材料】野猪肉500克，鲜蘑菇200克，料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉适量。

【做法】①将野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。②锅烧热，放入野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。

山里的野几肉要怎么做才好吃？

湘式野猪肉

材料

野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱

做法

1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份

2、所以原材料切好备用

3、热油炸香花椒粒后滤出

4、下姜蒜末炒香

5、下野猪肉炒

6、加入少许料酒

7、加入干辣椒

8、加入香葱段

9、翻炒均匀即可出锅

广西特色小吃推荐？

我在广西北海待了1年多，了解的不是太透彻，但是也知道一点！

先说省会南宁吧，城市发现的挺好，但是当地人的特色就是粉，各种各样的粉，嫩肉粉，猪脚粉，鸭腿粉，螺蛳粉（属于柳州）还有就是各种米饭套餐！当然他们也喜欢内地的口味，湖北的，湖南的！在南宁的时间短其他的就不太了解了！

然后就是下面的小城市，其实都差不多，桂林米粉，螺蛳粉（上面有说），崇左糍粑（他们那边山区喜欢各种山里的野味，田鼠也是他们的最爱）、玉林狗肉（一到狗肉节宾馆订满）。

最后来说说北海，北海是旅游城市，所以很多美食都有，最主要的还是海鲜（当地人喜欢小的纯野生海里捞出来的）和粉，大米他们喜欢做粥，跟北方不一样，他们的粥用很差的米，放进去水一开就OK了！还喜欢放糖，还有就是卤牛杂挺好吃！

我知道的就这么多了！还有更多美食可能也没想到，希望大家多指教！

我是浩子

山里的小笨鸡怎么做，最好吃？

您好，我是沂蒙刘小厨，很高兴回答您提问山里的小笨鸡怎么做，最好吃。

首先告诉你，俺本人是位地地道道农村人，说起吃小笨鸡那俺可是个行家了，那里都有自己的特色，但沂蒙特色炒鸡是我们这边的特色之一。

山里小笨鸡因长年散养，自然环境生长，自然发育，日常饮食以小虫类、青草、树叶等，丰富的食材足以使小笨鸡不缺营养，肉质鲜美，口感劲道，简直太好吃了，小笨鸡做法很多种，小鸡炖蘑菇、红烧小笨鸡、辣椒炒笨鸡等，味道都非常棒。

今天我给大家分享的是个人感觉最好吃的是辣椒炒小笨鸡(辣子鸡)、

[辣椒炒小笨鸡]～特点:香辣过瘾，口感劲道，简单易做、一看就会。

[主料]:山里小笨鸡一只

[辅料]:青红辣椒

[佐料]:葱3克、姜5克、蒜3点、干红辣椒5克、花椒2克、麻椒3克、茴香1克、食用油250克、盐15克、酱油6克、蚝油5克、老抽5克、鸡精1克、香醋3克。

[开始制作]:

1、小笨鸡放到盆里，里里外外搓干净，然后剁成小块。

2、起锅烧油，锅内放入适量花生油，油热后，放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、鸡块提前沥干水分，倒入锅中翻炒，炒制金***后，倒入酱油、蚝油、老抽、香醋、鸡精，锅中加入适量水，几乎没过鸡块就好，盖上锅盖，焖煮。

3、待鸡块9成熟时，加入青红辣椒，翻炒鸡块熟透，收汁，大功告成，完美出锅。

以上是我的回答，希望能对您有所帮助，谢谢。

总结:

辣椒炒小笨鸡，做法非常的简单，只要掌握好清洗、油温、烹制时的细节和技巧，就可以轻松做好，香辣、可口的辣椒炒鸡了。

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小柴鸡最好的做法就是小鸡炖蘑菇，

小笨鸡配上山蘑菇，那味道简直太香了。做法也比较简单，配料只需要花椒大料，大葱生姜，再加点酱油就可以了。小笨鸡肉柴需要炖的时间长一点，记着放点盐哦！汤鲜味美人间极品啊！

其次就是辣子鸡块，这个就更爽了，笨鸡切块儿，放盐，料酒，生抽，胡椒粉腌制15分钟，放淀粉上浆。锅中放油将鸡块炸至金黄，起锅控油，锅中留底油放干红椒花椒炒至酥脆，放葱姜片爆香，下入炸好的鸡块，放盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。这个就更爽了麻辣鲜香嚼劲十足，想想就垂涎欲滴。

切记一点如果是想喝清淡一点的鸡汤，就不要选它了，那股淡淡的土腥味，不是你喜欢的，当然重料浓汤就无所谓了。

爱家爱美食我是小厨奶爸!希望对你有所帮助，记着关注点赞哦！

大家好！很高兴我来回答这个问题，山里的小笨鸡怎么做最好吃呢？山里的小笨鸡也就是我们常说的土鸡。普通鸡也就是饲料鸡。两种鸡的饲养方式以及生长环境不同其肉质和营养价值也是不同的。土鸡是指放养的，从未经过任何杂交和优化配种，它们长期以大自然觅食，吃虫、草或结合粗粮、谷物、青菜的喂养。土鸡具有超强的野外生存能力，抵抗力比较强，飞跃度比较高，其肉质非常的鲜美。饲料鸡是指在一定规模的养殖场养殖的肉鸡，一般生长环境比较密集，见不到阳光，以人工喂食配合饲料的方式饲养，生长同期只有两个月左右，肉积淀的营养物质偏少，肉纤维粗短。下面我为大家介绍一道好吃又营养的小笨鸡炖磨菇吧！准备材料：小笨鸡一只，松蘑干50克，葱2段，八角1颗，盐适量，生抽5匙，香菜少许，姜5片，料酒5匙，老抽少许，植物油6匙。1：干松磨洗净用凉水泡发。2:将整鸡切块，冷水浸泡半小时。3把浸泡好的鸡块沥干多余的水分，凉水下锅焯水，焯好后用温水洗净，沥干水分备用。4：锅烧热后加入6匙植物油，放入鸡块，中火翻炒，炒干水分，煸出香味。5：加入葱段、姜片、八角继续翻炒，炒出香味。6：加入5匙料酒翻炒1分钟左右。7：加入开水没过鸡块，大火炖煮至汤色发白转小火慢炖。8：将清洗好的松磨去根蒂，每朵松磨对切2半待用。9：锅中小鸡炖半小时后，加入盐、生抽、老抽调色，小伙再炖20分钟。记住一定要先炖一会儿再加盐哦！这样才会使鸡肉脱水变紧，不易炖烂。10:鸡肉炖至变软时，加入松蘑，继续炖10分钟关火撒上香菜即可出锅啦上桌啦！一款超级又过瘾的小笨鸡炖蘑菇亲们学会了吗？赶紧动起你们勤劳的双手行动起来吧，相信定会让您好吃到停不下来哦！今天很高兴能为大家分享，喜欢我的小伙伴记得给我点点关注收藏加转发哦！感谢大家的支持，欢迎留言评论！

大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题。山里小笨鸡怎么做，最好吃？其实山里散养的小笨鸡，鸡肉紧实，营养丰富。没必要加太多的食材来烹制，最好用最简单的食材做出它本身的味道，吃出它的营养就可以了。

下面我就来介绍给大家一道香茹炖鸡的家常简单的做法。

1、主料:小笨鸡一只。

2、配料:香菇15O克、葱姜片各15克。

3、 调料:盐5克、味精5克、鸡精5克、生抽20克、老抽10克、香油10克、料酒20克。

4、 香料:八角2个、花椒10粒。

5、 小笨鸡剁成大小均匀的块备用。

6、香茹洗净用凉水提前2个小时泡好备用，泡香菇的水留用。

7、 锅内放油， 下入鸡块煸炒，炒至颜色微黄下入香料、葱姜、香茹炒香，然后下入料酒，生抽、老抽和泡香茹的水，水烧开以后下入盐、味精、鸡精调味。炖一个小吋后鸡肉软烂既可出锅。

关注厨子东哥，学习更多美食。

1：选择一只一年左右的小肥鸡，最好是下蛋鸡。

2.上山***点新鲜的蘑菇，预备点粉条。

3.准备一口大铁锅，把小鸡清理干净，蘑菇粉条洗干净，用柴火炖两小时，那叫一个香！

山上麂怎么烧好吃？

主料：山上麂500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、山上麂洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的山上麂放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉山上麂表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的山上麂放入，迅速翻炒使山上麂的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过山上麂，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、山上麂炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

一、主料:黄麂肉、料酒、生抽、精盐、洋葱、青椒、蒜。

做法:

1、将黄麂肉切片，用适量料酒、生抽、精盐腌制十分钟左右；

2、洋葱一个切片，青椒一个切条，蒜粒拍裂；

3、架锅起火，锅内入茶油，投入蒜粒呛锅，油热后迅速将黄麂肉倒入锅中推炒两分钟左右，最后加入切好的洋葱， 青椒，翻炒片刻即可盛盘上桌。

将麂肉砍成小块，加入大勺面粉，戴上胶手套把抓匀，以防麂骨头把手划伤，面粉能吸附在麂肉里面的血水。
3、接下来开始给麂肉调味腌制，加入少许盐，半勺胡椒粉，把麂肉腌制入味。
4、准备一小把花椒备用。
5、食材准备好后，开始烹饪，热锅冷油，油热后放入蒜姜片和花椒炒出香味，放入麂肉翻炒20秒左右，倒入一罐啤酒，酒量要没过麂肉，麂肉较多的话就多加一罐啤酒，大火烧开。
接着把煮过的麂肉倒入砂锅中，连汤汁也加进来，扣上盖子，炖15分钟，一定要保证麂肉熟透了才能吃。

冬笋麂丝 麂子肉250克 冬笋150克 鸡蛋清25克 姜10克 盐2克 酱油20克 小葱10克 猪油(炼制)50克 白砂糖2克 黄酒10克 1. 将净麂肉片成薄片，切成4 厘米长、0.3 厘米宽的丝；

 2. 麂肉丝放入鸡蛋清、姜（切末）、黄酒、盐少量浆拌均匀；

 3. 将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝；

 4. 锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油；

 5. 在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右；

 6. 再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱（切末）即成。 制作要诀： 冬笋切之前先放在冷水锅中煮开，以增加韧性，减少酸味（听装笋带酸味）。