美食广东腊肉做法-美食广东腊肉做法大全

1. 广东腊肉一般腌制几天？
2. 连州白腊肉的腌制方法？
3. 广东腊肉腌好要晒多久？
4. 广东腊味钵仔饭做法？
5. 广东生晒豉味腊肉腌制腌制配方？

广东腊肉一般腌制几天？

三天左右

三天左右。腊肉腌制一般情况下需要的时间为三天左右才好入味。腌制腊肉在湖南、四川、广东等一带地区比较盛行,一般在农历腊月里开始腌制,因此被称为腊肉;腌制好的腊肉一般会挂在干燥通风处

连州白腊肉的腌制方法？

连州白腊肉的腌制方法如下：

1、准备好腌肉调料，花椒和盐，白酒倒进喷壶，生姜切末。

2、盐、花椒用小火炒至盐变色微黄，闻到花椒麻香即可。

3、选肉以靠近前腿腹前部，分层比例是最佳，是上选的五花肉，肥瘦均匀，肉质松软不柴。

4、用刀刮干净肉皮，用白酒喷洒在每个肉上，用手抓匀，静置20分钟，将炒好的花椒盐均匀的抹在肉上，反复搓匀，静置20分钟。

5、最后抹上姜末，同样要里外抹匀。

6、放进土陶缸或陶瓷缸内，家里没有这两样，就放在搪瓷盆里，两个盆子重放，上面的盖上盖，压实，过两天给肉翻面时抹上醪糟，中途翻面两次，腌制一周。

7、 取出挂在阳台通风处，冬天的自然凉风吹15天后，可陆续边吹边煮来吃。

8、将腊肉分成块状，密封放冰箱冷冻。

广东腊肉腌好要晒多久？

腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)，腌制好后拿出去晒太阳。并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次，观察腊肉的情况。

广东腊味钵仔饭做法？

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）

步骤 6

接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜，摆锅上桌！！

广东生晒豉味腊肉腌制腌制配方？

1. 买回来的五花肉，先清洗干净再放入冷水里浸泡，加入两勺食盐，开大火煮开。

2. 煮至五花肉变色，有些微微打卷，捞出来，用筷子扎一下，没有血水冒出，就可以了。

3. 把五花肉捞出来，趁热的时候切成薄片。

4. 取一个碗，把五花肉片装入碗中，放入葱姜丝，加入适量的白酒去腥。

5. 加入适量的生抽和老抽，给五花肉片码味。

6. 炒锅烧热，加入少量的油，把五花肉片煎至两面焦黄，油脂煎出来后，就可以出锅了。