广东海螺美食-广东海螺美食图片

1. 广东清蒸田螺做法？
2. 正宗的广式豉汁炒田螺是怎么做的？
3. 广东大海螺种类？
4. 广东煮田螺做法？

广东清蒸田螺做法？

1.准备田螺。

2.田螺买回来是已剪尾处理好可即煮食的,我再用淡盐水泡一泡。

3.将滤干水的田螺倒入蒸盘,把所有配料放入与田螺混合抓一抓,腌一会。

4.锅内放350ml水,蒸盘放上,密封蒸10分钟。

蒸田螺的做法步骤

步骤 1

先把田螺沥干水备用

步骤 2

切好葱姜蒜辣椒备用，我还加了一点点生粉去

步骤 3

其他调料我刚刚加了进去，然后一起搅拌，再加入姜蒜辣椒一起再搅拌就可以上锅了

步骤 4然后上锅蒸个25-30分钟，因为田螺要蒸熟点

正宗的广式豉汁炒田螺是怎么做的？

炒田螺一直是我最爱吃的美食，小时候经常和小伙伴们一起到河边、小溪里捡，很快就有半桶了。捡回来的田螺先清洗几遍，再放清水活上三天，期间要常经换水，等它们吐干净泥沙就可以动手了。用钳子一个一个把它们的***夹掉，虽说过程时长又无趣，但是它的美味不可挡。等这些处理好了轮到爸爸上场掌厨。

现在就分享下我家以前开饭店的做法。

广东人很少吃辣的，但是点这道美食放辣椒不抗拒。

需要材料：田螺，生抽，小米椒，豆豉，生姜，蚝油，烧酒，蒜蓉，盐，味精，紫苏叶。

做法：1、热锅倒油，放蒜蓉，豆豉，姜，小米椒炸香。

2、下田螺大火翻炒煮开，加入烧洒，生抽，味精，盐，紫苏叶，半碗水加盖焖煮下。紫苏叶我自己吃是不爱加的，受不了那个味。

3、开盖加些蚝油翻炒出锅。

广东大海螺种类？

1、鹦鹉螺：海洋软体动物，仅存于印度洋和太平洋海区，北至日本南方，南至大堡礁，西至安达曼海，东至斐济等地区均有发现。位于鹦鹉螺主要产地的法属新喀里多尼亚，还以鹦鹉螺做为国徽的主要图案。鹦鹉螺已经在地球上经历了数亿年的演变，但外形、习性等变化很小，被称作海洋中的“活化石”，在研究生物进化和古生物学等方面有很高的价值。

2、大枇杷螺：大枇杷螺是异足目枇杷螺科枇杷螺属的一种。主要分布于马来西亚、印度尼西亚、中国大陆、台湾，常栖息在潮下带。

3、织纹螺：俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺。属软体动物门，腹足纲，织纹螺科。织纹螺的外形特征表现为尾部较尖，细长，长度为1厘米左右、宽度约为0.5厘米盛产于广东、浙江、福建沿海。其外形特征表现为尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米。

4、凤凰螺：分布很广、从日本奄美岛以南、澳洲以北、东非以东的印度太平洋海域皆有其踪迹。海南、西沙、南韩、印尼、马来西亚、新加坡、台湾。

5、龙宫翁戎螺：俗名蛇皮螺。科属分类：贝类动物，软体动物门，腹足纲

广东煮田螺做法？

材料：田螺1250克，干辣椒适量，花椒适量，盐2勺，鸡精零点五勺，葱蒜适量。

具体步骤：

1、葱蒜切大段；

2、田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分；

3、干辣椒和花椒备好；

4、锅内放油，炒香干辣椒和花椒；

5、加入葱蒜炒香；

6、加入田螺翻炒1分钟；

7、加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟。

都可以的

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可