广东肇庆美食攻略-肇庆 美食

1. 肇庆美食？
2. 肇庆哪个酒楼点心是新鲜做的？
3. 肇庆十大必吃餐馆？
4. 肇庆当地的特色美食有哪些？

肇庆美食？

肇庆裹蒸粽，是肇庆的传统特色小吃。

肇庆人制裹蒸粽非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；

二要选用上好糯米和当年绿豆；

三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；

四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。

制作过程中，需先将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；然后把裹蒸放到锅里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

七星罗汉骨

这道菜的主要材料源自肇庆本土食材，先将莲藕磨成藕蓉，在混合面粉做成团，接着包入原颗莲子，然后放入油锅炸熟，最后淋上鲜榨的芒果汁、橙汁，摆设成砂糖桔的形状上桌即可。品尝起来，酥脆爽口，松软鲜甜，还带有鲜榨果汁的香味。

肇庆哪个酒楼点心是新鲜做的？

肇庆是著名的美食城市，有许多餐厅和酒楼供应本地特色菜肴和点心。不过，在选择点心酒楼时最好选择那些现场制作的酒楼，以确保点心的新鲜度。在肇庆，有些酒楼以制作广式点心为特色，例如“天隆阁”和“广源居”等，它们的点心以制作精良和鲜味可口而闻名，常常吸引了许多顾客前来品尝。

这些酒楼中的点心师傅们都是熟练的手艺人，可以现场制作各种美味的点心，如烧卖、叉烧包、蛋挞等。因此，选择这样的酒楼能够让您享受到肇庆最新鲜、最正宗的点心美食。

肇庆十大必吃餐馆？

肇庆十大人气餐馆

1、肥娇私房菜

2、寻村记

3、水上明记河鲜酒楼

4、私竇私房菜

5、蠔門虾将

6、泰姜私厨

7、源润私厨

8、一木夜市

9、碳德喜烤肉

10、渝港火锅(体育中心店）

肇庆当地的特色美食有哪些？

1.蟹煲鸡：肇庆传统美食，醇厚香浓、滑嫩爽口。

2.茶油鸡：肇庆经典小吃，深受各路食客追捧。

3.鼎湖上素：肇庆传统美食，鲜嫩滑爽、清香适口。

4.水豆腐花：肇庆传统小吃，软软嫩嫩、香滑爽口。

5.竹篙粉：肇庆特色小吃，柔韧爽口、清香软糯。

6.裹蒸粽：肇庆传统小吃，味道醇香、肥而不腻。

7.杏花鸡：肇庆特色美食，鸡肉丰满、嫩滑鲜甜。

8.德庆酥:肇庆传统小吃，色泽淡黄、甘香松脆。

9.濑粉:广东传统小吃，汤汁鲜美、味道香浓。

肇庆，有限的地方，无限的美食

一提起肇庆

许多人想到的

都是七星岩、鼎湖山

还有那个经常在电视里

出现的牌坊

但对于吃货来说

肇庆算得上美食的聚集地

小编作为一个标准的吃货

让我带上你们

在肇庆吃吃吃

将无限的美食投入

有限的肚子中去！

图 | 杀手希

裹蒸粽

肇庆裹蒸粽制作过程非常讲究

需选用色绿、叶香、防腐的

冬叶作裹蒸的外皮

还有上好糯米和当年绿豆

做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘

再加上五香粉、曲酒作调料

以使馅味醇香、肥而不腻

吃起来香糯醇厚

鼎湖上素

鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一

是广东肇庆鼎湖山庆云寺

一位老和尚创于明朝永历年间

以银耳为制作主料

鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主

口味属于清香味

食时鲜嫩滑爽

清香四溢，乃素菜上品

文㞧鲤

文㞧鲤，产于鼎湖区沙浦镇

文㞧鲤浑身圆滚滚的

头细、膊缩、鼻陷嘴勾

背部略有缩骼形

部分鱼身两侧天生三条金线

肉质鲜肥且香

相传此菜曾被慈禧太后

赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾

罗董牛肉

肇庆罗董的牛肉干

与一般的牛肉干大是不同

稻田熟，北风起时

罗董人就开始忙着制作黄牛肉干

不用烟熏火烧，就让它们悬在自家的屋檐下

在凛冽的北风中自然风干

食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可

鲜韧味美，齿颊留香

茶油鸡

茶油鸡是四会最出名的一道菜

来到四会一定不要错过

而吃茶油鸡最好的地方是在贞山

贞山六祖祠附近有很多食肆都可以吃到

茶油鸡有丰富的营养价值

乃是鸡中上品

味道更是口齿留香，令人回味

封开杏花鸡

杏花鸡产于封开县杏花、渔涝一带

其肌肉丰满，脂肪分布均匀

无论是白切或清蒸

都一样嫩滑鲜甜

尤以白切最佳

德庆竹篙粉

竹篙粉是粤西德庆颇具

特色的风味小吃

其特色是美味爽口、芡汁独特

口感显著区别于普通河粉

且需簕竹篙挂晾制作

结合香山泉水的清冽

和所出簕竹品正性凉

竹篙粉便具有了可口清热的特点

四会濑粉

四会濑粉俗称粉仔，源自清塘民间

先以粘米粉用清水搅拌成糊

后用特制的濑粉钵盛上

糊粉葱钵底几个小孔

迅速流落锅中的开水里

形成圆条，煮熟厚用筛子捞起

泡清水（俗称“过冷河”）即可

可用酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐

龙潭莲藕炆猪手

风光如画的莲都画廊里的野生莲藕

它“粗生粗长”在将军石下华兰村后的龙潭里

浑然天成的好底子

端的是肥硕多粉、入口松化无渣

以致于一道龙潭莲藕炆猪手

肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角！

鼎湖山水豆腐花

“山水”二字，强调水的来源

鼎湖山泉水清冽甘甜

做出的豆腐花更是香滑爽口

在欣赏湖光山色的同时

来一碗清凉爽滑的山水豆腐花

真可谓是一大享受

地道炭烧肉

四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉

每逢“墟日”，各家就宰杀自己饲养的猪

用木炭烧制

因为烧得皮脆肉嫩

其他镇的人也赶来购买

这种风气沿袭到各个城镇

成了一种风味

鸡煲蟹

端州是肇庆的市府

临近西江，河鲜丰富

将西江的毛蟹与乡下的走地鸡

红枣、玉竹、枸杞

党参等共冶一炉

其中的鲜香味美

尝过了就能体会得到

食过会返寻味

无笃石螺

无笃石螺又称“仙螺”

以其口感韧肖

外形似普通石螺

但较细长，颜色青灰较普通石螺为深

因肉味鲜美而为各地食客所称道

仙螺只能生长于

没有污染的山间小溪中

产量较少，故价格较贵

岗坪切粉

岗坪镇素有用大米加工切粉的传统

“岗坪切粉”在当地小有名气

其生产工艺独特

加工的切粉韧滑爽脆

深受群众欢迎

广宁竹虫

广宁的竹虫特别白白胖胖

它富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸

竹虫有生吃、清炒、椒盐

等几种传统食法

是滋阴补肾的天然食材

看了这么多美食

心动了吗

那就行动吧

跟着小编一起到肇庆

吃吃吃吧！

去肇庆可以吃什么?下面为大家推荐当地的特色美食，一起来看看肇庆都有什么好吃的吧。

　　肇庆特色美食推荐：

　　鼎湖上素

　　鼎湖上素是鼎湖山庆云寺的名菜，始创于明朝。其原料选取上好的三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳)以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等，用清水将其浸发、洗净，逐一煨制，再加上配料，选用鼎湖山之水用猛火共煮炮制，其色香味俱全。

　　竹篙粉

　　竹篙粉，是粤西德庆颇具特色的风味小吃，其特色是美味爽口、芡汁独特，口感显著区别于普通河粉，且需簕竹篙挂晾制作。近年，德庆城区街头巷尾，竹篙粉已随处可见。香山泉水清冽，所制河粉柔韧爽口，地气独特，所出簕竹品正性凉。二者结合，竹篙粉便具有了可口清热的特点。后来周边村落不断仿效流传，更乘旅游开发之风，遂成德庆著名小吃。

　　封开杏花鸡

　　杏花鸡产于开县杏花、鱼涝一带，其肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤以白切最佳。

　　白沙竹笋

　　白沙竹笋是四会市清塘镇白沙村的特产，其笋体大多肉多，鲜嫩爽脆。作菜肴或佐料都符合，切成薄片，与鸭肉、猪肉片焖制，爽口清香，有开胃的作用。

　　鼎湖山水豆腐花

　　“山水”两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的，在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉爽滑的山水豆腐花，真可谓是一大享受

　　文庆鲤

　　它有别于一般的鲤鱼，特点是：头圆，浑身都比一般鲤鱼圆，身上有三条金线，肉质鲜肥且香。相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。

　　肇庆裹蒸粽

　　是粽子的其中一种。肇庆人制作这种粽子选用冬叶做外皮，用上好的糯米和绿豆做里料，还加之各种肉馅，调料。品尝起来馅味醇香，肥而不腻。

　　四会濑粉

　　俗称粉仔，是米粉和水拌成糊，猛火后加之上汤和各种香浓的调味料而成的，味道香浓可口，是让人难忘的小吃。

　　茶油鸡

　　是四会最有名的菜。贞山附近是吃茶油鸡最好的地方，六祖祠有很多家店，都可以吃。茶油鸡味道非常香，营养价值也很高。

　　龙潭莲藕炆猪手

　　说起野生的植物，少不了要提及的是风光如画的莲都画廊里的野生莲藕。它“粗生粗长”在将军石下华兰村后的龙潭里，浑然天成的好底子，端的是肥硕多粉、入口松化无渣。以致于一道龙潭莲藕炆猪手，肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角!