广东美食小度-广东美食度***村

1. 自媒体美食视频，怎么提高播放量？
2. 广州啤酒鹅怎么做？
3. 家用油要烧多久才能达到320度？

自媒体美食***，怎么提高播放量？

你好目前做美食，这个美食的领域流量也是很大的，如何来提高播放量，是我们最关注的那我我给你几点建议你可以参考一下。

1***一定要原创。

2***有有自己的片头和自己的个人logo。

3***质量要高，如果***模糊不清，你自己喜欢看吗？

4***录制时间最好控制在3-5分钟。因为现在人都是想通过一个短***来了解这个事情。

5热词分析，分析当天的美食类那些词的热度高，比如今天土豆的热度高，那么你的标题一定要有土豆的关键词。

6标题一定要有特点，让人有欲望打开你的***。

7***的封面，这个太重要了，这个***的封面决定你***的播放量。

除了拍摄时要注意内容的丰富性之外，自媒体美食***的后期处理也是非常重要的！整个***更美观了，看的人自然也会变多～

这是我一个做美食***的自媒体朋友，用PC端的***编辑软件——爱剪辑进行后期处理的示意图～她是做日系风格的，我当时看完她的这个后期，只想说66666666

下面我会分享一些技巧哦～

加字幕：

做美食类的***，肯定少不了要加点文字，去介绍菜品和用到的材料，或者加一些温馨提示什么的，如果能够做一个好看的字幕效果，对***的整体美观度的提高是非常有用的

给***进行调色：

下面是一些调色前后对比图：

怎么样 出来的效果还是很不错的吧

欢迎大家和我交流用爱剪辑进行后期处理的问题！

我是资深的美食，自媒体团队，主要做餐饮推广这一块，要想从美食自媒体里面达到很高的阅读量，接到广告赚钱。

1.你要会拍照片拍的特别有食欲，最好是拍的原图，可以直接用的那种，不要p图。这样别人看着好吃就一定会提问的，在哪里呀？怎么做呀？之类的，有评论你去回复，推荐那就会涨1000

2.拍一个菜品的时候最好不要有任何背景或者说有过多的参照物，尽量避免背景虚化，过多，会影响推荐量

3.内容不要写的太复杂，太长，尽量言简意赅，通俗易懂，看着不费劲，图片和文章最好是一个故事，可以一环套一环，我看一篇图片就想看下一个图片

4.然后内容尽量不要出现一些硬广告的词汇，那么你就可以学到很好的文章得到很高的推荐和阅读量就会给餐厅达到引流效果，或者给美食达到一个很好的推荐的效果

具体就是这么多，还有更详细的一些美食自媒体的运营，可以联系我教你们

我结合自己的***谈一点不成熟建议吧！

第一 实用是美食的灵魂：

实用就是别人看了***要学会点真本事，就是他看过以后，按照你的方法，他也做出来了，那就是实用。

第二是在表现形式上也要下功夫。

标题，首页图片，你在***中表现内容的方法都是形式范畴的。

标题和首页图片不吸引人，你的东西发出来就不会有人看！你的内容再好，质量再高，没人点开看就是白忙乎！

我做的两期美食***就有好多缺点，望大家看后指正！

1.先给自己定位，也就是常说的“人设”，如果是宝妈的话可以从幼食，辅食这边入手。

2.封面标题有吸引力，建议多去看看现有平台上的***标题和封面，其实不用弄得多浮夸，清新风和家常接地气风都可以。

3.做的食物要有可操作性，营养丰富，材料不多。

点赞的都有好运气哦～～～

广州啤酒鹅怎么做？

我不会做广州啤酒鹅，但我特别会吃！

鹅肉是我们经常吃的一种肉类，味道很好，营养也极其丰富。

啤酒鹅是客家菜，客家人喜欢养鹅也爱吃鹅肉，鹅肉质美肉肥嫩。自古以来流传，喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽。啤酒鹅，吃起来很香，比鸭肉和鸡肉都好吃！

那么，啤酒鹅怎么做好吃呢？

下面来给大家分享广州厨师是怎么做啤酒鹅的，希望大家喜欢。

操作方法

1、鹅杀好，剁成小块，用水洗干净；

2、鹅肉倒入锅中，加入适量水，大火焯水；

3、水开后，把鹅肉捞出，用流动的清水洗干净，沥水；

4、适量的葱姜蒜片，辣椒洗净切段；

5、锅中放入适量油，倒入葱姜蒜片爆香，鹅肉倒入锅中爆香翻遍；

6、辣椒倒入锅中，调入适量的盐，味精，生抽等调料翻炒均匀；

7、倒入一瓶啤酒用铲子翻一下，防止粘锅；

8、大火煮至鹅肉熟了之后，汤汁收干，好吃的啤酒鹅就做好了。

谢悟空君邀请作答！

不瞒题主说，美食坐家在广州打工的那两年就是学的厨师，曾做过啤酒鹅。啤酒鹅确实好吃，鹅肉软糯，紧致有嚼劲，既有鹅肉的香味又有啤酒的清香。由于啤酒的水分在煮的过程中，已经全部散发了，菜里面是吃不出来啤酒味的，就算是沾酒就醉的人，吃了也会没事的。现将广州啤酒鹅的具体做法介绍如下，仅供头条友们参考：

一、主料

鹅肉750克，辣椒100克，啤酒500克。

二、辅料

醋3克，香叶3片，植物油20克，桂皮10克，八角10克，酱油5克，味精2克，姜50克，食盐5克。

三、做法

鹅肉洗净，切块；辣椒切段；油入锅煎熟，放进鹅肉，淋点醋炒匀，再淋上酱油炒香；倒进啤酒，放入姜、八角、桂皮、香叶，大火烧开；转中火焖熟烂，途中放点盐，再将汁收干；移锅边，倒进辣椒，放点盐让辣椒入味，再混炒；待辣椒熟时，撒上味精炒匀即可。

我的做法如下，去市场买开刀光鹅半只，约3斤，(最好买黑宗鹅)回来洗干净后斩件。用猛火将油烧热，放羌片蒜头炸至金***，然后将鹅件倒进锅中爆炒约两分钟后放盐，和生抽，加水同时放入桂皮约5克，八角5至6只加盖煮15分钟。将桂皮及八角清走，调味，适当加入生抽和味精翻炒，最后倒入12度的啤酒约300克，加盖煮5分钟即可。

谢谢邀请，关于广州啤酒鹅怎么做怎么做，其实这个很简单的，但是想做好这道菜，还是需要一些小技巧，今天我给你推荐既简单又好吃的做法，希望喜欢。

广州啤酒鹅也可以理解成为啤酒鹅，其实做法又啤酒焖鹅，啤酒炖鹅这两者的区别就是一个有汤汁，一个没有汤汁。每汁的口感要好些，有汁的营养会全面些。可以根据自己的喜欢来做哦。

啤酒焖鹅

原材料：鹅500克，姜、蒜、葱各10克，花生油40克，啤酒250克，冰糖20克，柱候酱10克，料酒8克，酱油5克，盐、鸡精各3克，八角·桂皮·茴香1香叶各2克。

做法：

1，鹅洗净切块，姜洗净切片、蒜洗净切碎。

2，锅加热倒入花生油加热，放入姜、蒜爆香油锅、下鹅爆炒片刻后加入啤酒（浸过鹅面）煮开后加入柱候酱，八角，香叶，桂皮，茴香，冰糖，鸡精，盐，料酒放入翻炒均匀后小火焖60分钟至汁水收干即可。

3，汁水快收干的时候加入葱段翻炒几下即可装盘。

啤酒炖鹅

原材料：鹅500克，姜、蒜、葱各10克，花生油40克，啤酒100克，干辣椒10克，柱候酱10克，料酒8克，酱油5克，盐、鸡精各3克，八角·桂皮·茴香1香叶各2克

做法：

1，鹅洗净切块，姜洗净切片、蒜洗净切碎，干辣椒洗净。

2，锅加热倒入花生油加热，放入姜、蒜爆香油锅、下鹅，柱候酱，八角，香叶，桂皮，茴香，干辣椒，鸡精，葱段，盐，料酒放入爆炒片刻后加入啤酒继续翻炒，然后加入适量的水煮开后小火焖2小时即可。

焖与炖的区别如下：

焖 ：是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。

炖 ：是先用葱、姜炝锅，再冲入汤和水，烧开后下入主料，先大火烧开，再用小火慢炖 。炖菜的汤多于烧菜的汤，炖有三种，即炖、清炖、侉炖。炖多为红色，主料不挂糊；清炖多为白色，主料也不挂糊；侉炖多为***，主料挂糊

以上是我的分享，喜欢能帮助更多的人，如果感觉不错，记得点赞哦！

家用油要烧多久才能达到320度？

油温就是我们需要用油烹饪食物时所用油的温度，不同的油温也称作“几成热”。我们一般使用的油温，在二成(60℃)至七成(210℃)之间。八成以上的油温，不仅会使食材立马炸焦，也会产生很多毒素，不宜健康。

低油温·二、三成热（60℃-90℃）-

豆小果使用的是色拉油。油的表面平静无响声，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。食材放入后，表面偶有气泡。

适合烹饪的食材：可调成小火炒酱料；或为泥蓉类材料定形（温度再高则容易粘结一团）。

中油温·三、四成热（90℃-120℃）-

油的表面依然平静，食材放入油锅中迅速沉底，之后逐渐上浮，周围有少量微小气泡。

适合烹饪的食材：烹饪质地软嫩的食材，如炒鸡丝、滑鱼片、炒虾仁等；也适合进行较长时间的过油，如油氽花生仁，油氽豆瓣等。

-热油温·五、六成热（150℃-180℃）-

油面有细微的晃动，有些许青烟冒出，油从四周向中间翻动。将食材压入锅底会迅速产生密集的气泡，无爆响声，原料基本不会沉底，很快上浮。

适合烹饪的食材：炸制一些挂糊后的菜肴，比如炸虾，炸排骨，炸鸡肉等；或进行极短时间的过油，即“油爆”，如“油爆大虾”、“爆腰花”等。

高油温·七、八成热（210℃-240℃）-

油面尤其边缘处明显波动,大量青烟翻腾，食材推入底部后会迅速冒出更加密集的大汽泡，并发出爆响声。

适合烹饪的食材：一般爆炒类的菜肴，以及炝锅，爆香调料和上色都可以在这个油温下进行；也适合快速复炸食物以保持酥脆口感。

控油小技巧

在做烧菜、炒菜、油炸菜时，我们需要用不同的火力和时间把油加热到不同的温度，这样不仅可以控制菜品的颜色和外形，更重要的是使食物达到最佳口感。

-根据火力大小：油爆虾·七成热

如火力较大，则油温上升快，可在油温较低时就下入食材。

如使用中小火，油温上升慢，可等油温达到所需温度后稍等几秒再下料。

如不慎油温过高，应立即熄火或离火，并掺入冷油来降低油温。

根据食材数量：京酱肉丝·四、五成热

放入食材较多时，油温应稍高一点。

食材量小，油温应稍低一点

根据原料品质：蜂巢香芋角·六成热

原料形大质老，油温稍高一点。

原料形小质嫩，油温稍低一点。

根据成品口感要求：炸猪排·五成热

食材外表粘上芝麻、面包糠等，想炸出酥脆口感的食物，应使用色拉油，油温稍低一些。

想炸出外脆里嫩的食物，油温可先高(定型)后低(炸熟、炸透)，再升高复炸。

家庭用油，不论是炒菜，还是炸制食物，都没有必要把油温烧到320℃。

因为，常见食用油的燃点如下：

1. 大豆油：257℃；

2. 玉米油：246℃；

3. 花生油：226℃；

4. 芝麻油：215℃。

可见，如果把油温烧到320℃，有可能就燃烧起来了。不同的油脂其燃点各不相同，习惯上我们取一个临近的整数，一般设定为300℃为十成油温。

油温，是食用油脂经加热从常温到燃点的一个无级系列。家庭在烹调时一般可以把油温分为三个阶段：三四成热（温油锅）；五六成热（热油锅）和七八成热（旺油锅）。这里所说的几成，是相对于油脂的燃点而言，相当于达到燃点温度的1/10。

温油锅（三四成热）的温度一般是在90℃~120℃。油锅无青烟、无响声，油面较平静，放入原料时出现少量的气泡。

热油锅(五六成热）的温度一般为150℃~180℃。油锅微有青烟，油从四周向中间翻动，放入原料后出现大量气泡，无爆声。

旺油锅（七八成热）的温度一般为210℃~240℃。油锅有青烟，油面较平静，用手勺搅时，有响声。放入原料后出现大量气泡，并带有轻微的爆炸声。

很多人在炒菜时，喜欢等到锅里的油冒烟时（高温时）才开始炒菜，这是一种误解。因为用高温油炒菜，不但会破坏食物中的营养成分，还会在热炒的过程中产生一些过氧化物和致癌物质，人吃了这样的菜会影响身体健康。

正确的做法是在三四成热（温油锅）或五六成热（热油锅）时便放入菜肴炒制，这样的油温才合适。

制作莱肴，除了掌握油温外，还必须注意火力大小、原料性质以及下料多少这三个与油温密切相关的变量，加以正确掌握。 如使用旺火时，原料下锅的油温要低一些，因为旺火可使油温迅速上升；中火时原料下锅的油温可以偏高一些，因为中火加热油温上升较慢。

投料量多的，下锅时油温可以高一些，而投料量少的，下锅时油温可以低一些。

油温还应根据原料质地的老嫩和形状大小，适当掌握。

在烹调时，以上这些关键不是孤立的，必须同时顾及，灵活掌握和运用，才能烹调出色香味俱佳的菜肴。

你好，很高兴能回答你这个问题，家用油。烧多久才能达到320度？这个一看你经验之谈。我是看。这个油面。冒青烟了，大炮没有？没有水分了，就是到了320度了。如果你还看不准，就只有买一个测温的。温度计了。这个是我经验判断的。

烹调时菜油油温控制在150-180℃为熟，油冒烟着火已经达到200℃以上高温。由于一般植物油含的不饱和脂肪酸多，在高温时容易生成多环化合物，易于诱发致癌。所以一般将油烧至油层开始微沸滚动即可除去油的"生气"，即八成热为宜。