广西家乡美食提纲-广西家乡美食作文800字

1. 广西有什么饮食习惯，饮食口味偏向哪种味道？
2. 广西饮食文化及形成原因？
3. 关于广西小吃文化的文段？
4. 广西吃饭规矩5条？
5. 广西过年菜谱？

广西有什么饮食习惯，饮食口味偏向哪种味道？

刚来到大学的时候，认识了一个来自于广西的同学，谈及家乡的美食，她就不停的向我推荐桂林米粉和柳州螺蛳粉，后来有机会尝了味道，发现真的不错。广西人的口味偏于清淡，但是他们又喜好酸和辣，让人感觉确实有些矛盾啊！

广西是我国的一个自治区，那里有许多的少数民族，少数民族的菜是广西菜的一部分，还有则是地方菜，少数民族菜和地方菜都极具特色。广西少数民族有一种独特的饮食，叫做打油茶，它是由糯米、粳米和茶叶做成的，其它值得尝试的少数民族菜还有侗族的酸肉、酸鱼，水族的“辣椒骨”等，不过这些菜不太适合肠胃不好的人，像我就无福享受了！地方菜的话有梧州纸包鸡、天火烹饪鸡等等，它们的制作都是非常考究的。

广西有句俗话是这样的“行人难过酸野摊”，“酸野”具备了酸、甜、香、辣四种味道，而且咬着口感很脆，是一个用于开胃的好选择。这也很符合他们酸辣的饮食口味。另一种我认为符合这饮食口味的广西特色美食就是我前面提到的柳州螺蛳粉。螺蛳粉的奥秘在与它的汤料，汤是由味素、蔗糖、以及13种香料熬成的，有着一股浓郁的“酸臭味”，第一次吃的时候我就被这股味道给熏到了，但是后来就发觉越吃越美味，汤里还会加上一些竹笋等材料，竹笋是做成符合他们口味的酸辣味。柳州还流传着这样一句话“不食螺蛳粉，枉做柳州人”，可见其在柳州人民心目中的地位是十分重要的啦！

Cola

南宁偏清淡，但是也有很多南宁人喜欢螺蛳粉的，酸辣也可以吃。钦州，北海，防城不吃辣。柳州，桂林，河池大部分能吃辣。肉林，梧州，贵县，桂平县吃的也比较清淡。百色，河池白酒啤酒随便灌，其他的地方喝酒普遍不怎么行。柳州有的县吃的重口，比如羊瘪汤，囧！！

广西饮食文化及形成原因？

广西地处亚热带，地貌以丘陵山地为主。境内少数民族文化丰富多彩，且在饮食上追求传统与天然，善于利用当地的食材，因此形成了当地独特的饮食习惯。广西的饮食文化，可谓岭南稻作文化区的一朵奇葩。那一道道美食，是历史沉淀下来的产物。

1、广西菜又称桂菜，起源于宋、元时期，清光绪年间，北海、龙州、梧州、南宁先后辟为通商口岸，饮食市场日益兴盛，推动了烹饪技艺的发展。抗日战争期间，全国不少烹饪高手来到广西，各派餐馆林立，名师收徒传艺，广西菜得以博***众长、丰富发展。桂菜兼收并蓄了其它地方菜肴的特长，利用广西的天然产品为主料，逐步形成了5种流派风味菜。桂北风味，以桂林、柳州地方菜组成，口味醇厚，色泽浓重，善炖扣，嗜辛辣，尤擅于以山珍野味入菜；桂东南风味，包括南宁、梧州、玉林一带的地方菜，用料比较广泛，口味以清淡为主，以粉食为代表的各种风味小吃，更是样多味美；桂西风味菜，包括百色、河池一带的地方菜，带有浓厚的民族风味，善长众菜合调，粗菜细做；海滨风味，以北海、钦州、防城地方菜组成，讲究调味，注重配色，擅长海产品制作；少数民族菜，讲究实惠，取材奇特，制法极有个性，富有山野风味。尤其对野生鱼种、山间珍菌、田埂野菜、乡村土鸡情有独钟。

2、总的讲，广西的菜肴，多以本地盛产的山珍、水产和禽畜肉为原料，还常以岭南佳果诸如荔枝、芒果、菠萝等入菜。一般以猪、鸡、狗、牛、羊、鸽、咸淡水族为常宴；以山珍（果子狸、穿山甲、鹰嘴龟、水鱼、山瑞、蛤蚧、竹鼠、鹧鹕、蛇类）和名特水鲜（对虾、螃蟹、文蛤、鲍鱼、鯆鱼、嘉鱼、鲶鱼、娃娃鱼、桂鱼等）为上品。广西名菜既有粤菜的特色，又区别于粤菜，技艺上多用蒸、炖、焖、焗、炒、炸等方法，口味以清甜、鲜香、微辣、脆嫩为主，讲究鲜、嫩、爽、滑，原汁原味。

3、广西人大都爱吃酸，酸食品有酸鱼、酸肉、酸鸭、酸鹅、酸鸟、酸虾糟、酸菜等。将肉洗净，切成一斤左右的若干块，放入适量的盐，再用糯米饭（或炒糯米粉）拌和酒、姜、辣椒等抹在肉上，然后一层一层地码入坛中

关于广西小吃文化的文段？

广西小吃文化丰富多样，以橙色为主的客家菜、以辣为魂的酸辣粉、桂林米粉、螺蛳粉、糖油果子等各具特色。这些小吃不仅口感独特，而且历史悠久，传承至今，成为地方文化的一部分。小吃在广西社交中发挥了非常重要的作用，它是广西人民用来庆祝、祭祀、***、交流等场合的不可或缺的食品。随着旅游的发展，广西小吃也成为了吸引游客的一大亮点。

广西吃饭规矩5条？

第一条，在家跟客人吃饭要叮嘱自己小孩吃饱了要打招呼，要和大家说我吃饱了，叮嘱贵宾慢慢吃，这是一种自我素养，也是广西人热情好客的体现，家主一定要陪到客人吃饱喝足，多劝菜勤敬酒。

第二条吃饭的时候要把碗端起来吃，如果把碗放桌子上，俯下身来把嘴摊到碗里去吃，在广西却被视为不雅观的行为，是一种懒人的表现。

第三条夹菜的时候不能越过别人的手。在用餐时如果别人的手挡住了你想夹的菜时，要等待对方夹完才可以进行夹菜，这是对他人的尊重和礼貌。

第四条夹菜的时候筷子上不能沾有饭粒。保持筷子的干净是饭桌上的基本礼仪，如果筷子上沾有饭粒，会给人感觉极其不卫生的，而且还有可能让饭粒掉进菜盘，让人感觉不舒感到反胃。

第五条尽量不要重复夹菜。吃饭不是比谁夹的快，而是要细细品味美食，尽量吃一口夹一口，而不是在两口饭之间来回重复夹菜。以前穷的时候，这条规矩可以确保大家都能吃的上菜，现在生活好了，能保持也是种素养。

广西过年菜谱？

一、白切鸡

白切鸡是很多广西人爱吃的美食，也是广西的名菜之一。广西人的年夜饭必定会有这道白切鸡。白切鸡也是很多广东人爱吃的美食之一。白切鸡是选用整鸡经过处理后，放入沸水里浸煮后捞出，斩成小块装盘，配上蘸料食用。白切鸡的寓意为：大吉大利，是非常好的寓意。

二、香芋扣肉

香芋扣肉是很多广西人都爱吃的一道美食。广西人的年夜饭都会吃这道香芋扣肉大硬菜。香芋扣肉也是广西非常有名的特色菜。香芋扣肉是将五花肉经过油炸后加入香芋蒸熟食用。香芋扣肉的扣肉软糯香咸入味，香芋粉糯，香咸入味，非常好吃。