“籺”,普通话念“hé”,客家话念“eg”,与符号“@”、英文“at”的读音相似。
图为发籺
“籺”,家乡的味道。
籺是广西传统的用糯米粉或白面粉制作的美食,各地都有,种类很多,不同的做法、吃法,不同的味道。特别是在玉林、北海、钦州等客家人较多的地区,籺,让当地人听起来,就有一种“家”的感觉。做籺的时候,有的全家老少一起动手,有的是邻居街坊一起做,其乐融融。自家亲手做的送给亲戚朋友,送的是一份心意和祝福。
油鼓籺
“籺”的种类很多。
有发籺、盖籺(水籺)、大笼籺、叶麻籺、叶子籺(梢叶籺)、油鼓籺、白糍籺、薯籺、鸡窝籺……其中,发籺是玉林、北海等地走亲戚、办喜事、入新居等必备糕点。发籺蒸熟之后有爆开的裂纹,意指***大旺。鸡窝籺是玉林博白的特色小吃,有白色和***的,鸡窝籺这个名字也挺有意思,由米浆蒸制而成,放在小碗里,蒸熟后有个窝,所以叫“鸡窝籺”。
图为鸡窝籺
广西的籺很多,来尝一尝吧!
籺是广西一种传统的用糯米制作的美食,最经典的有梢叶籺、水籺 、大龙籺等。年前,人们便开始做籺,少则几百个,多则数千个,作为拜年时走亲访友的小礼物。
如今,这在当地农村已成为一种习俗,代代相传。人们称籺有家乡的味道,是一代又一代人珍藏在心里的回忆。
在广西,不同的地方,籺的做法不相同。
大笼籺是汉族传统食物,是用黏性大的米(就是糯米嘛)或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。那北海人为什么把年糕叫“大笼籺”呢?可能是要用大型的蒸笼来蒸,一个大笼籺十几斤几十斤,要蒸老半天才熟,北海当地的籺,数大笼籺最大。
碗籺也叫杯仔籺或鸡窝籺,用米浆和白糖,或黄糖放到碗里蒸熟了,待晾凉后就可以吃了。
蒸熟了的籺中间就有一个窝,所以当地也有人叫鸡窝籺,用白糖的就白色,用黄糖的就***,吃起来甜甜的,很嫩滑。
等等,籺由于便于携带又有好的意头,近些年来使人们最普遍选择的拜年时走亲访友的小礼物。
广西龙胜的小吃文化丰富多彩,融合了当地少数民族的饮食特色。以下是一些您不容错过的龙胜小吃:
1. **竹筒煮汤**:这是龙胜地区少数民族的传统美食,使用新鲜的竹筒作为锅来煮制各种汤品,如鲜菜汤、鸡汤、猪蹄汤等。烹制时,将食材装入竹筒中,在火上煮熬,食用时加入调味料,非常具有地方特色。
2. **苗族油茶**:苗族油茶是龙胜苗族同胞的传统食品,有着悠久的历史。它是用茶叶炒制而成,通常搭配糯米饭和其他配菜一起食用,味道独特,营养丰富。
3. **桂林腐竹**:桂林腐竹是一种以黄豆为原料制作的豆制品,具有独特的口感和营养价值,是当地的特色小吃之一。
4. **龙脊辣椒**:龙胜的辣椒品种独特,辣味浓郁,是许多菜肴中不可或缺的调味品。
5. **龙胜鱼生**:这是一种以新鲜鱼肉切片,搭配特制酱料食用的小吃,口感鲜美,别有风味。
6. **侗族酸鱼**:侗族人喜爱的一种传统食物,制作过程中会发酵鱼肉,使其带有酸味,常与辣椒等调料一起烹饪。
7. **龙脊竹筒饭**:将糯米和各种配料装入竹筒中,用水煮沸而成,具有浓郁的竹香和米香。
8. **南山苹果梨**:南山苹果梨是龙胜的特产水果,口感脆甜,多汁,深受游客喜爱。
9. **龙胜椪柑**:椪柑是龙胜特有的柑橘类水果,酸甜可口,富含维生素C。
10. **蕨根禾花鱼**:这是一种传统的鱼类小吃,将鱼与蕨根等野生植物一起烹饪,味道鲜美。
11. **龙胜竹笋**:龙胜的竹笋肉质鲜嫩,是制作各种菜肴的好食材。
12. **龙胜苡米**:苡米是一种健康的粗粮,可以煮粥或制作成各种小吃。
13. **柿花**:柿花是柿子的花,可以食用,常用于制作糕点或直接炒食。
总之,除了上述小吃,龙胜还有其他各种美食等着您去探索和品尝。无论是传统的少数民族美食,还是当地的特色小吃,都能让您在品尝的同时,感受到龙胜深厚的文化底蕴和独特的地方风味。
1. 广西吃鸭节是非常重要的节日。
2. 这是因为广西地区有着丰富的鸭肉***,而广西吃鸭节是为了庆祝和宣传广西的鸭***化。
广西吃鸭节期间,人们会举办各种鸭肉美食展览、烹饪比赛和文化活动,以展示广西鸭肉的独特魅力。
3. 此外,广西吃鸭节也是为了促进当地鸭肉产业的发展,吸引游客前来品尝和购买广西的特色美食。
通过举办吃鸭节,可以提高广西鸭肉产业的知名度和影响力,推动当地经济的发展。
广西的美食有很多,独具民族特色的就有南宁老友粉,桂林米粉,柳州螺丝粉,尤其是桂林米粉,味道甚好,作为桂林市民早餐必备,桂林米粉是桂林市的一道传统小吃,属于桂菜系;该菜品以早籼米和卤水为原料,最重要的是桂林米粉,非常便宜,2两米粉加肉才是5块5。
1、在家乡吃桂林米粉真是个开心的事,外面的一份能抵得过两份了都。
2、终于吃到了!回想起大学四年,天天早餐吃桂林米粉,离开了居然好几年才吃一回,一口下去,各种回忆都涌上来了。
3、从大学毕业后,时隔多年,昨晚第一次十点多就睡了,今早第一次吃桂林米粉岁月催人老。
5、我希望有一天桂林米粉可以拥有热搜很难想象一个桂林人已经有一个多月没有吃桂林米粉了。
6、饮食界最惨的就是吃桂林米粉没带餐巾纸,那个鼻涕呀。
12月3日,2021广西美食博览会在南宁开幕。展会以“弘扬桂菜美食,促进餐饮消费”为主题,于12月3日至12月5日举办,是一场促进餐饮业发展的重大盛会。
本届食博会由广西壮族自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、自治区市场监管局主办,旨在扩大餐饮消费,全面展示桂菜发展新成果,培育广西餐饮美食全产业链,推动餐饮行业品牌建设和企业交流合作,推进广西餐饮产业高质量发展。
2021-04-10 16:09
广西三月三做竹筒饭去卖最好,因为竹筒饭好像在市场上比较受欢迎,但是你要有自己的特色,而且味道也比较好吃,你可以把价格定在5块钱一个,这样比较实惠,就有很多人选择了尝试,如果你把价格定得过高,很多人看一眼就走了,那样你就卖不出去。
可以卖一些带有民族特色的食品和物品,比如五色糯米饭丶青团丶绣球、民族服饰等广西三月三又称“三月三歌节”或“三月。歌圩”,是壮族的传统歌节。相传为纪念壮族歌仙刘三姐而形成的节日,故又称“歌仙节
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