唐朝广东美食,唐朝的广东

1. 穿越到唐朝，可以吃到什么美食？
2. 《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食究竟是怎样的？
3. 大唐不夜城小吃一条街推荐？
4. 唐代有什么好吃的？

穿越到唐朝，可以吃到什么美食？

1、各式糕点

唐朝的美食注重色香味俱全，无论菜肴还是点心充满了艺术造诣，不光赏心悦目，味道也令人赞叹不已。比如用米粉染色制作的各式糕点，其中“水晶龙凤糕”、“花折鹅糕”、“糯米糕”、“奶酪樱桃”最受欢迎，普通老百姓当作甜点吃，贵族和官家直接当主食。

2、胡饼

唐朝百姓一日两餐，偏远地方每日吃三餐，饮食结构以饼子和米饭为主。

民间饼子的做法多达数十种，其中最具代表性的有胡饼、煎饼、烧饼、汤饼等，其中胡饼最受欢迎。白面饼胚抹油撒芝麻，放炉子里烤熟，咬一口焦香酥脆，关键是保质期长耐储存，是老百姓居家或出远门的饱腹良品。

3. 冷面

唐朝坊间流传着一种名叫“槐叶冷淘”的冷面，槐叶汁水和面煮成面条，放入井水中自然冷却，吃进嘴里清爽甘甜、消暑解热，带来大自然的气息。

《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食究竟是怎样的？

先说主食，根据《食医心鉴》和《因话录》等资料描述，唐朝主食以面食为主，比较主流的面食是饼，而且种类繁多，各种各样的饼有几十种，比较常见的有四类：蒸饼，面粉捏成团或饼状，加些麦芽糖或肉或水果等辅料蒸制而成；煎饼，把面压薄了煎，辅料同蒸饼；胡饼，这种饼的外型原料制作方式几乎和现在新疆的馕一模一样，而且据说当时也是从西域传入中原的；汤饼，类似现在的刀削面。除了面食，在稻谷产区的人们也还是以米饭或粥为主食的

再说菜，肉类较常见的有鸡鸭鹅鱼羊，做法是以烤和煮为主，配料也比较丰富，肉桂胡椒之类的也都有。鱼也有生吃的，就是现在的生鱼片，而且一定要加蒜。而猪肉相对来说就比较少人吃了，大概是比较油吧，因为当时比较常见的吃法是煮熟了蘸酱吃。牛肉就更少人吃了，因为不允许杀牛，老百姓也舍不得杀，但是不是人为宰杀而死的牛肉是可以吃的

除了肉类，素菜的种类也并不多，像西红柿青椒土豆茄子这些当时都还没有，比较常见的素菜有大***韮菜葵菜，还有各种各样不知名的野菜，做法也都是蒸或煮。

要想了解更多的唐朝饮食，可以去看看当时长安人韦巨源写的食谱《烧尾宴食单》，但是这本书所写的是当时上流社会的食谱，普通百姓是不可能天天大鱼大肉的，要是天天能就着一碗肉沫蔬菜汤吃碗米饭或吃个饼都知足了

***不夜城小吃一条街推荐？

德发长（***不夜城店）

位于***不夜城的老字号一条街，周边还有西安饭庄、春发生、同盛祥，方便游客一站式打卡。

「三鲜猪肉水饺」韭黄猪肉馅的，选了干饺，桌面上有油泼辣子和醋，可以自己调配蘸汁。馅儿本身鲜味足够了，加上醋只酸不香，大家一致认为不点蘸汁吃更好。

「莲菜大肉水饺」好吃。选了酸汤的，酸汤看着红红的，其实辣椒香而不辣，连汤带饺子一起吃很过瘾。

「虾肉蒸饺」四只饺子22元，里面有整只的虾，性价比一般，口味与广州的虾饺比也逊色些。

「蒜蓉广东菜心」菜心清甜，成熟度恰到好处，刚刚成熟，不会有青菜那阵臭青味，咬起来也软嫩爽口。

唐代有什么好吃的？

1、各式糕点

唐朝的美食注重色香味俱全，无论菜肴还是点心充满了艺术造诣，不光赏心悦目，味道也令人赞叹不已。比如用米粉染色制作的各式糕点，其中“水晶龙凤糕”、“花折鹅糕”、“糯米糕”、“奶酪樱桃”最受欢迎，普通老百姓当作甜点吃，贵族和官家直接当主食。

2、胡饼

唐朝百姓一日两餐，偏远地方每日吃三餐，饮食结构以饼子和米饭为主。

民间饼子的做法多达数十种，其中最具代表性的有胡饼、煎饼、烧饼、汤饼等，其中胡饼最受欢迎。白面饼胚抹油撒芝麻，放炉子里烤熟，咬一口焦香酥脆，关键是保质期长耐储存，是老百姓居家或出远门的饱腹良品。

3、冷面

除了汤汁滤油后可泡茶的萧家馄饨，唐朝坊间流传着一种名叫“槐叶冷淘”的冷面，槐叶汁水和面煮成面条，放入井水中自然冷却，吃进嘴里清爽甘甜、消暑解热，带来大自然的气息。

4、水盆羊肉

在唐朝吃牛肉是要判刑的，百姓肉食以羊肉为主，水煮、清蒸或者火烤，一盆水盆羊肉搭配胡饼就可以吃的很爽。爆炒直到宋代才被发明，葱爆羊肉寻常老百姓根本无法享受，幸好当时有各种辛香料提味，其中给羊肉去腥的胡椒属于奢侈品，价格昂贵。

5、生鱼片

除羊肉以外，唐朝人也喜欢吃鱼，常见的做法是脍，即做成生鱼片，日本的生鱼片吃法就是唐朝传过去的。杜甫诗云“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”，刀工精湛的师傅，切的鱼片轻到能被风吹起来。

6、果脯

唐朝可吃的蔬菜极少，西红柿、土豆、红薯、辣椒、玉米是吃不到的，人们的主要食材是秋葵，搭配野菜、水果补充身体所需营养。唐朝的水果种类丰富，荔枝、桃、梨、杏、枣子应有尽有，樱桃难得一见，这种水果属于***贡品，普通百姓无福享受。

7、酥山

每年夏天，唐朝人的消暑方法层出不穷，其中包括冰冻甜品。炎炎夏日来一杯酥山，底层覆盖奶油，看腻了白色，用贵妃红、眉黛青染成红色、绿色，搭配***花仙气十足，入口香甜滑腻，是现代冰激凌的前身。

8、葡萄酒

说到唐朝的饮品，普通老百姓喜欢喝茶，加入盐、姜、糖等。贵族和公子们则喜欢喝西域美酒， “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，盛入金、银、琉璃打造的酒杯，饮一口味道醇厚，美的让人心醉。