广东阳春美食零食-广东阳春美食零食有哪些

1. 古代流行什么零食？
2. 你见过最不爱卫生的女生是怎样的？
3. 你知道的冀菜有哪些？怎么样？
4. 韶关有哪些必吃的特色美食小吃？

古代流行什么零食？

说到古代流行的零食，因为我个人对《红楼梦》比较熟悉，不妨把《红楼梦》作为零食展示台，看看明清时代的人们，平时都吃些什么零食。

大观园里里少爷和小姐们，他们平时读书或起诗社，颇为高雅，可是闲时磨牙的零食种类，还真不少呢！从糕点、蔬果到干果蜜饯，似乎天南海北的小零食都可吃到。

比如李子、红菱、鸡头果、桑葚、海棠果、葡萄、石榴、桃、杏……这些新鲜水果，皆可做为零食。***里就有宝玉给湘云送过红菱和鸡头果的情节。

比如，在第八回里，出现过糟鹅掌鸭信。

原文为：薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了，也忙把自己糟的取了些来与他尝。从这里看，这糟鹅掌鸭信，已不仅仅是下酒菜，当为富家子弟的闲时的零食担当。

在第十一回里，出现了枣泥馅的山药糕。

秦可卿嫁入贾府后，因性格和环境压力，身体日渐衰弱，为帮助秦可卿恢复身体，贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。秦可卿正在病中，王熙凤前去探望。秦可卿说：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化得动似的……”凤姐说：“明日再给你送来。”

第十九回里，说到宝玉留给袭人的零食，却被李嬷嬷吃了，这里说的是酥酪。看来这酥酪质地比较酥脆，不然年老的李嬷嬷不会如此贪吃。当然，她屡次偷吃的行为，遭到了宝玉的厌恶。

第三十回里，有香雪润津丹出现。

丫鬟金钏一边给王夫人捶腿，一边犯困。宝玉进来看到王夫人合着眼，便从身边荷包里掏出香雪润津丹一丸，向金钏嘴里一送。

因为这个举动和他二人的对话，金钏被王夫人打了巴掌还痛骂，金钏因此羞愧自尽。这里的香雪润津丹是一味中药，夏天服用可以解暑清火。宝玉随身携带，还顺手给丫鬟吃，可见它是大家眼里的养生小零嘴。

第四十五回中，有宝钗送给黛玉燕窝和洁粉梅花洋糖的情节。

薛宝钗探望完林黛玉，立刻派人又送来燕窝，顺便还送了一包“洁粉梅片雪花洋糖”，让黛玉感动不已。这里的“梅片”其实不是梅花瓣，而是中药冰片的别名。因此“洁粉梅片雪花洋糖”，就是加入冰片的小零食，类似于现在的润喉糖之类，甘甜清凉，可在口中慢慢含食。 　

现在，你是否对古时的小零食有一定了解？如果您有其他答案，可在评论区补充，我们共同交流探讨。（完）

世界是一本书，人生是一份缘。关注兰阇读书，会带给您知识和魅力~

你好，我是野狐史记，关注历史趣闻等。

正所谓“民以食为天”我们大中华从古自今就不缺美食。那么问题来了，除了一般正餐美食之外古人还吃些什么？没想到古人还有这么多高***的零食？绝对让你大开眼界！！

羊头签

羊头签在宋代是小零食，属于“点心”一类。就像今天小姑娘一边追剧一边吃薯片一样的佐食。宋代谁最爱吃呢？王安石。《王荆国文公遗事》里就记载着这款零食：

喜食羊头签，家人供，或直看文字，信手撮入口中，不暇用筯。

羊头签据说是用猪网油裹住熟羊头肉，里边拌上调味料一通炸，出锅之后，外焦里嫩，飘香四溢。

金齑玉脍

苏轼的《和蒋夔寄茶》这是这样描述的“金齑玉脍饭炊雪，海螯江柱初脱泉。”

说起大吃货苏轼他的诗集里面全是吃吃喝喝，这个“金齑玉脍”是隋炀帝命名的一道鱼生菜。

所谓鱼生，可以简单粗暴地理解为日本的刺身——将活鱼以极短的时间整治干净，以刀切成极细的肉丝，或雪花片，腌制或直接蘸料进食，味道极鲜。宋代欧阳修以及爱国诗人陆游都好这一口。

石子羹

《石子羹》：溪流清处取小石子，或带藓者一二十枚，汲泉煮之，味甘于螺，隐然有泉石之气。

把石子扔在山泉里煮开，石头还得是带苔藓的...可怕，这能吃吗？？？

其实古人不止一次提到过清水煮石。

梁庾肩吾《东宫玉帐山铭》：“煮石初烂，烧丹欲成。”

唐韦应物《寄全椒山中道士》：“涧底束荆薪，归来煮白石。”

这奇葩美食咱们学不来学不来！！！

鲊（zhǎ）

陆游的《鹧鸪天》是这样描写酒香和“玲珑牡丹鲊”的美态——“歌缥缈，木虏呕哑，清酒如露鮓如花。”

其实这个鲊，简单的理解可以把它看成日本早期的寿司——层肉一层米，靠米饭发酵分解出氨基酸等物质，带动生肉发酵成熟，最后去掉米饭，只吃肉。

中国有很多做法加酒加盐等，但历史上它和鱼生可以说是美食双雄。这款玲珑牡丹鲊就是唐代吴越地区极为流行的菜式。

中国人的吃货属性是自古以来就有的，从古至今我们就喜欢专研美食，所以才有这么些好玩的美食出现。

以上仅为个人观点。

光看到问题上的图片就令人流口水了，现在我们的零食种类太多了，有很多答主也没有吃过，对于答主来说最喜欢的零食有巧克力、蛋挞、小鱼干、三枚入（知道三枚入是什么吗？，就是一个小包里只有3片的旺旺仙贝）。一边吃着零食一边刷昨日头条和八戒问答……。嗯~~跑题了，古代的时候有哪些零食呢？

在唐代当然还没有巧克力、也没有仙贝和蛋挞，但是，我们中式的点心却已经很发达了。考古发现中，在新疆吐鲁番阿斯塔那唐代墓葬中就发现有许多花色点心，为我们研究唐代点心提供了珍贵的实物资料。从图片中可以看到这种花式点心就算是放到现在也是非常精致的，1000多年前的古人吃着这种点心，想想也是够惬意的。

还有一种一直流传到我们现在的零食，大家都很熟悉的“馓子”，在古代也是收到大家欢迎的。作为古代文人中绝无对手的第一吃货苏东坡就写过一首关于馓子的诗，“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”这首诗把馓子和做馓子的美人写的惟妙惟肖，看上去就想吃。

到了清代，各种小吃、零食更是五花八门了，在现在很多清宫剧中也有体现。如《延禧攻略》里头，荷花酥是乾隆最爱的糕点之一。

《甄嬛传》里的藕粉桂花糖糕、千层酥、栗子糕、马蹄糕等等。每件看上去都让人垂涎欲滴

其实，这种精致的中式点心在我们伟大的厨艺史上有着悠远的传承，现在我们最为著名的中式点心之乡苏州，也有着各种各样的中式美食，这种专门学习苏式点心的厨师，被称作“白案”，是有着悠久的历史传承的。

不行了，馋死了，就答到这吧，我要去吃好吃的了……

你见过最不爱卫生的女生是怎样的？

大学室友，一个女神般的存在。

我室友特别漂亮，第一次见到她就被惊艳到了，长了一张初恋脸，长直发，很干净，身高有166，***，让我一个女生都喜欢的不行。

毫不意外，她也成了很多男生的女神，从我这里给她递表白小纸条的都很多，像我这种从来没见过表白信的人，别提多羡慕了，但女神很淡定，唉，毕竟是女神啊，这场面肯定见得太多了。

可跟女神住一起时间久了，却发现她在我心中神圣光辉的一面慢慢瓦解了。

从来没见过她洗衣服，每天都穿不一样的衣服，几套衣服轮换着穿，有一次不经意问她，怎么没见她洗过衣服，人家说天天上课，又没有弄脏，不需要洗啊，她的袜子从白色穿成灰色，从软的变成硬的，都不洗。那个味别提了，我们说她，她就拿到阳台上喷香水。[吐]

头发一两个星期洗一次，有时候油的一缕一缕的，她就用干发粉，或者散粉，弄头发上，就又变得顺、长、直了，还香香的。

从来不擦桌子，她的桌子都是灰尘，只有她常趴的那一块是干净的，吃过的零食包，泡面桶都发霉，都不清理。

也没见换过床单和被罩，黑黢黢的，每次放***时，我们会把被子折起来盖住，开学回来换了床单被罩再睡，她从来不，不盖也不换，回来就扑倒床上睡觉，还裸睡，她还爱吃被子角，整个人都使劲埋到被子里使劲嗅，说有自己的体香。

虽然如此，但她每次出门都很精致，全身也香喷喷的，你根本想象不到，私下里她竟这样邋遢，果然人不可貌相啊。

我宿舍有一个还是我上铺，我太痛苦了。她不洗脚、不洗澡、不洗头、不洗衣服导致身上有点味。每次从我那去上铺时我都想吐[石化]。为了不让她踩我被子我只能等她上床后在睡觉[泪奔]。大冬天她脱鞋我能得开窗户。最可气的她还问我们是不是热[黑线]。里面的内衣***也不换，换后随便扔。你那好几周换一次的***能不要乱扔吗，一股味。每天都换一套新衣服，但是衣服不洗扔柜子里等下回继续穿。看起来像每天换，其实都没洗[撇嘴][撇嘴]。

每次我买完矿泉水她非要蹭。蹭你就拿个杯啊，非得对口喝。你那不刷牙的嘴你喝完我还怎么喝。最后我买个杯打热水喝了，不买了。还有次我喝袋装的酸奶她要喝，我都惊呆了。最后我喝了一大口剩下都给她了，你不嫌弃我我还嫌弃你那。

她还喜欢在被窝里放一堆乱七八糟的东西。不管是水果还是烧烤都能放被窝[吐血]。你能想象第二天早上我两只脚底下一只脚一个橙子[汗]。还有她在外边让我去她床上帮她拿个东西，我一看昨天烧烤在被窝里放着那[思考]，这样被窝香是咋的。

最可能的有一次坐我床上搓灰。就是身上脏用手搓下来，之后都掉我床上了。我要疯了都。但是我这人还不会吵架，没等吵架我先脸红不好意思。最后居然还是没和她说[吐血][吐血]。有时可不能太老实了，该发火得发火啊，我现在改不少了但是还是差一些。偶尔发火大家都很惊讶[撇嘴]。

这种女生，应该到处都有。我说一个我身边的吧。

我单位的统计，是个八零后，长着一副可人模样。加上会打扮，无论什么衣服上身，总会穿出不一样的味道。即使是十几年前的旧衣服，经她一穿，总会给人一种别致的感觉。总之，就是个天生的衣服架子。再加上她的性格也充满童心，为人不设防，简直就是人见人爱，连许多女的都喜欢她。

但同时，她也有一大堆缺点，似乎也改不了，大概是人无完人吧！

你光看她的外表，永远一副衣着光鲜、人畜无害的样子。接触久了才发现，除了夏天的衣服隔几天一洗之外，春秋及冬季的衣服，感觉都是一季度完了再洗。她换衣服很勤，一周要换好几套衣服，但是换下来不洗， 衣服循环穿的差不多了，再从头穿。然后一个季节过完了，才洗一次衣服。洁癖的人越来越多，感觉她就有脏癖。

她不爱洗澡，特别爱洗头，我们洗好几次澡，她才洗一次。办公桌永远是灰蒙蒙的，不爱打扫卫生，轮到检查卫生时，总会过来找我，看我不忙时给她帮一下忙。虽然人比较懒散，但是聪明，业务能力强，不知不觉间就掩盖了不少这方面的缺点。领导经常挂在嘴边的一句话就是：给她几间房，她也会把它塞的满满的。可以想象，她有多懒散，多爱铺排。

那时，她住在单位的宿舍里，去过她宿舍的人都说：进了她的房子，连个坐的地方都没有，床上，沙发上都是衣服，被子永远不叠，房间的晾衣绳上，内衣***，衣服袜子挂的满满的，就象蜘蛛网一样，在房间出出进进，得不停弯腰，累人。

我的描述没一点夸张，这姑娘实实在在是个矛盾体。虽然人不讲究，但是胜在人品好，因此，朋友也很多。有时候就感觉好奇怪，怎么会有反差如此大的人：穿衣吃饭极精致，但同时又一地鸡毛。

这样的人应该到处都有吧。

我的亲妹妹，可以邋遢到颠覆我的想象。自己***可以一个礼拜都不换的，老妈对她眼不见心不烦，跟老爸去老宅生活，半个月老妈回来拿衣服，家里的碗碟筷子，通通不见了，问她才知道是因为懒得洗，每用完就扔了，见过奇葩的，真是没见过这么奇葩的。自己身上的衣服也是，从来都是一次性的，反正她衣服没有箱子，从来都是买了就穿，然后穿的实在太脏了就扔掉。就这样的人还化妆，我也是醉了，班不好好上，刷***，借网贷，我妈电话经常被催债公司骚扰，都是这货惹的，真是前世欠了她的

我见过最不爱卫生的女生，就是我家店的一个服务员，小女生不干了以后，寝室的小伙伴才告诉我，让我去看看，我一去看，恨不得打电话骂那个女孩，她的床铺褥子下面，二十几个穿过没洗的***，还有十来个内衣，床下面几十双穿过的袜子，老恶心了🤢小女孩18岁，都七八年了，现在想想还有点生气😤

你知道的冀菜有哪些？怎么样？

你好!

冀菜，即河北菜。冀菜包括三大流派：以张承为代表的京北风味菜 ，以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。

经典冀菜有：李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、荣禄桂花鱼翅、、扒熊掌、烤全鹿，冀东流派的芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品，都极具河北独特的风味。

冀菜有三大主要流派，即以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的冀中南菜；以承德为代表的宫廷塞外菜；以唐山秦皇岛为代表的冀东沿海菜。直隶官府菜流派（冀中南菜的重要一种）的炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子，宫廷塞外菜流派的金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿，冀东流派的芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品，都极具河北独特的风味。

河北菜也不少，大家熟悉的有驴肉火烧，还有驴打滚等，下面我为大家介绍一些我知道的。

驴肉火烧 发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。火烧为一种面食，一般为死面做成将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。

沧州火锅鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于冀菜系。此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，番茄，豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒为料制作而成。味道鲜美，食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表。川沧州麻辣火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。骨酥肉鲜、入口滑溜、口味麻辣鲜香、色泽鲜亮红润、鸡肉回味无穷。

邢台锅贴是一道著名的汉族小吃。属于煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。邢台锅贴为河北省10种地方名吃之一。1934年冯玉祥的厨师南宫人张汉英随军路过邢台，在邢台南关市场院开设了“***居”饭庄，独家经营锅贴，因其“外焦里嫩”、“香而不腻”享誉牛城，1956年公私合营并入邢台饭庄，1991年被评为全省“优质风味产品”。

驴打滚

承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史。

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金***，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

韶关有哪些必吃的特色美食小吃？

到韶关，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，吃法独特，尤其是[_a***_]闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。

大塘扣肉

曲江大塘镇扣肉出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，肥而不腻，食肆众多。

瑶山烟肉

瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用。瑶山烟肉保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，取之而食，味道非凡。

田螺香煲

仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，***摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。田螺香煲由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。

丹霞臭豆豉鱼

丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，钟灵毓秀。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。最出名的就属臭豆鼓鱼：***用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。

烤黑山羊腿

烤黑山羊腿的用料***用仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。

龙归冷水肚

是韶关的特色菜，原料为猪肚，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃。其烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有机会吃到最正宗的龙归冷水肚。

棘胸蛙

棘胸蛙当地称为“石蛤”。其肉质鲜美，是深受欢迎的食物，市场上供不应求。

游水鸡即鲜鸡切件，用水慢水浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀。

马蹄酸笋牛什煲中的马蹄爽带甜，酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆，口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗。

韶关特色小吃主要有一下几个：

1.乐昌出产优质香芋历史悠久，其中以河南镇的张溪香芋品质最优。张溪村位于 九泷十八滩出口的右侧，小垌张溪水流淌其中，垌面宽阔平坦，土质为稀流冲积沙 壤土，土层深且肥沃，所产香芋个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气 四溢，令人闻之垂 ，向来为宴请嘉宾喜上名菜。省内及港澳诸多大酒家制作“香 芋扣肉”时，厨师多指名要购买张溪香芋。

2.“南雄板鸭”已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”。它造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼。与之相比，“南雄板鸭”又以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。腊巷是珠玑巷中的行业作坊街巷之一，以精制腊味而闻名遐迩。南雄腊鸭又称板鸭，造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特，因此千余年来南来北往的客人都要品尝或购买南雄精制的腊鸭。

3.翁源特产,因产于“中国九仙桃之乡”翁源县江尾镇九仙村而得名。从明朝嘉靖年间开始种植，至今有近五百年栽培历史。九仙桃属我国南方硬肉桃品系，具有果大、核小、肉厚、果肉离核、含糖量高等特点。果实外观粉红色，果身饱满、肉质脆、化渣、清甜，平均单果重达200克以上，果长圆形，果实顶点尖小弯曲凸起，肉质爽脆，风味独特,栽植主要分布在龙仙、江尾、坝仔等地

春天的客家艾糍；

夏天的龙归冷水猪肚；

秋天的乳源山坑螺；

冬天的大塘扣肉，牛扎煲（注意叫牛扎，不叫牛杂）；

南雄的鹅王煲；

乐昌的无渣马蹄，张溪的炮弹芋头，九峰山的奈李，

韶关美食很多，具有特色的有这些，比如饺俚糍、爆炒坑螺、白果玉盏等。

1、饺俚糍：饺俚糍历史非常的悠久，是韶关的一大特色美食，是南雄小吃的一种，在各个大街小巷上都能看的到，用的是白粘米和草木灰水做成的，里面可以包上各种馅料，比如酸菜，茄子。辣椒等，吃起来非常的有特色，而且也很美味可口。

2、爆炒坑螺： 爆炒坑螺是韶关非常出名的一道菜和小吃，来到韶关这里一定要吃上一叠爆炒坑螺，是一道非常美味的小吃，辣辣的，爽爽的感觉让人停不下来，是晚上夜宵的必备小吃。

3、冷水猪肚：冷水猪肚是曲江龙归镇的特色菜和当地特色小吃，原料就是猪肚，非常鲜嫩和香酥，韶关人非常的爱吃这到猪肚，会经常的去龙归那边品尝，小吃街上也是有很多的种类和味道供人挑选，沾上酱，美味可口。

4、白果玉盏：白果玉盏是在韶关非常悠闲和绿色的一道果点小吃，用东南亚闻名的南雄白果做成，有着开胃健脾的效果，营养非常的丰富，是一道值得一尝的特色小吃美食。

1、爆炒山坑螺

到韶关一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。

2、龙归冷水肚

龙归冷水肚是曲江龙归镇的特色菜，其实就是猪肚做的，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃，常常会专程去龙归吃。这道菜***用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。这道菜的具体烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有吃到最正宗的。

3、银杏五彩丁

南雄素有“中国银杏之乡”的美誉，南雄银杏以无心、粒匀、晶莹剔透享誉中外。该菜香滑可口，是降脂降压的绿色食品。

4、南雄红烧嫩猪肉

将乳猪浸死，不放血，致血暗黑色，再加调料红烧，甚不雅观，但吃起来另有一种口感，风味独特，唇齿留香，唯独南雄有吃。

5、南雄酸笋鸭

酸笋炆鸭，到处皆有，唯独南雄出名，原因是该地农家腌制的酸笋味道独特，爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉，与无腥味的水鸭炆之，闻而不腥，酸而不腻，使您口胃大增。

6、糯米酿豆腐

此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。

7、白果玉盏

南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口咸酥烂香甜，清鲜淡雅，还有开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了健体的心愿。

8、瑶山烟肉

必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中，瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡。游客至此，必食为先，而今食的人多了，此菜名气也大了。

9、家乡炒辣菜

春节前后，农家菜园中生长最为茂盛的是芥菜，大多数农家食不完则腌制辣菜储食，其味爽脆触鼻，似日本芥辣，乃农家特色美食。

10、梅香虾米

虾米蒸虾酱，梅香伴家常，这是水乡人家一种美味家常菜，锦江河虾米，以色泽鲜红连壳可食流传于民间。

11、乳源君达菜包

乐昌芋头以北乡闻名，君达菜，本少人食用，但配炆香芋，却使食客情不自禁地伸长脖子，深深地吸入这股香味。