广东怀集县美食-广东怀集县美食特色

1. 连麦镇有什么特色？
2. 肇庆有什么特色小吃？
3. 肇庆三大特产？
4. 怀集发胶糍的做法？

连麦镇有什么特色？

连麦镇特色有石坑鸭、猪浸、红肉火龙果、鹰嘴***等农产品纷纷亮相,吸引了不少游客和市民前来品尝。 连麦镇出名的农产品有石坑鸭和当地村民制作的传统美食猪浸,颇具特色。尤其是猪浸,是很多人的回忆!怀集人特别喜欢吃猪浸,它味香可口,多吃不腻,且很耐饱,因而深受当地人的喜爱。

肇庆有什么特色小吃？

肇庆最著名的就是她的遍地美食，肇庆美食真不是盖的。

西江河鲜

● 就一个字：鲜！ ●

广宁笋宴

● 笋，菜中珍品，广宁笋宴，笋中极品 ●

鼎湖上素

● 鼎湖上素，乃公认的素菜上品 ●

肇庆裹蒸

● 有一种中国传统名小吃，叫肇庆裹蒸 ●

封开杏花鸡

● 封开杏花鸡，国家一品 “ 战斗鸡 ” ●

四会仙螺

● 一挑一吸，回味无穷 ●

德庆竹篙粉

● 汉族特色小吃，吃起来就两个字：爽口 ●

肇庆的特色美食众多，除了以上介绍的美食，还有广宁竹虫、德庆紫淮山、紫背天葵、肇实等多种多样的美食，想要真正体验肇庆美食，不妨来一段肇庆美食之旅哦！

肇庆因西水流布错，人往流密，形成不同地方有不同食习，都系特色，要不同地方才能作本地介绍，如怀集封开，广宁四会，德庆，高要都有很多不同，只有一样共同的，就是裹蒸粽，肇庆的各地广泛。

裹蒸，肇庆的招牌特食，商业的常年皆有，乡村的，节庆必备，端午节、冬至（冬大过年）、春节都有，因工艺纷繁，耗时又多而又普遍而成本地大特食：新鲜冬叶（粽叶，裁定，烫洗），绑芏；糯米（浸、洗、晾），花肉（切方块、腌至少一夜），绿豆（浸洗去壳），五香粉，胡椒等（拌匀腌肉），用粽叶包裹好糯米绿豆猪肉，扎实后放裹蒸桶加水熬足近十小时，其间不乏翻底加水等，到糯软，开食鲜香扑鼻，味道入心，衡久留恋。

肇庆的特色小吃

1、肇庆裹蒸粽

肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的一种应节小吃。肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆； 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。

2、肇庆莲藕

肇庆莲藕用糖蜜饯，香口柔韧，称为“肇庆糖莲藕”。它的加工方法是，选用优质的鲜藕，洗净煮熟后切片，漂去胶质和藕丝，用砂糖煎煮，浸渍，再煎煮，待藕片呈鲜红色时，捞起吹干便可。其色泽红润，味道酥嫩香甜。

3、竹篙粉

竹篙粉是广东肇庆的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用当地所产的竹笋为主要原料，经过传统的制作方法制成腐竹，然后配以河粉，大米等材料所制成，所制作出来的竹篙粉爽口，柔韧，清香，十分美味

4、四会濑粉

四会濑粉是广东肇庆的特色小吃，有着非常悠久的历史，是非常传统的民间特色小吃。选用粘米粉为主要原料，***用传统的制作方法制作而成，配以高汤，食用的时候放入各种调料，吃起来汤鲜味美，十分美味。

5、鼎湖山水豆腐花

鼎湖山水豆腐花是肇庆特色小吃之一，***用鼎湖山的优质山泉水秘制而成。先用山泉水把制作豆腐花的黄豆泡好，研磨后再蒸煮，事后投入适量石膏，配之以红糖和姜做成的糖水作底，做出来的豆腐花会更为细腻嫩滑，香甜可口。

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

肇庆，古称端州，广东省地级市。位于广东省中西部，西江干流中下游。肇庆是广府文化的发祥地，是中原文化与岭南文化，中国传统文明与西方文明交汇较早的地区之一。这样的肇庆，自然少不了美景美食。一般有历史渊源的地方，美食都少不了，咱们就来见识一下肇庆的小吃吧。

鼎湖山泥煨鸡

泥煨鸡的做法，其实跟江南地区的叫花鸡类似。用当地的走地鸡包荷叶，荷叶外裹上深山矿物泥，外面再包荷叶。然后小火慢慢煨熟。打开荷叶扒掉外边的泥，一只嫩黄油亮的泥煨鸡呈现在眼前。香味瞬间充满了整个空间，那味道是难以抗拒的，只有一门心思把它赶紧干掉，才是当时最应该做的事情。

糖不甩

糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。广东地区好多甜品店里都有这个小吃贩卖。口感绝对是酥滑香甜。外表看着就是个汤圆，只不过又加了姜汁，可以除去南方地区的湿气。糖不甩做法简易，基本上跟汤圆做法很类似，只不过后面加的东西有所区别而已。糯米粉煮熟，挪搓成丸子形状，再用滚热的糖浆煮熟，撒上花生碎或切成丝的煎鸡蛋，一起拌一下就好了。

蹦沙

蹦沙现已形成包括糯米龙耳，杏仁饼，姜汁花生糖等成系列的蹦沙产品。作为广东一道有名的小食，蹦沙曾是许多人童年时代的一味零食。蹦沙入口酥化，咸中带甜，甜中有脆。即使是牙口不好的老人，也能吃得动。这个小吃感觉跟北方的麻食之类的很相似。只不过北方品种可能没有这么多而已，味道貌似都差不太多。

中华美食文化博大精深，全国各地美食纷繁复杂，你的家乡有啥好吃的美食，不妨一起分享下？

我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。

肇庆三大特产？

肇庆特产有肇庆裹蒸、四会沙糖桔、端砚。广东肇庆是有非常多美食特产的地方，不仅上面说的三种特色产品，在当地还有德庆酥、四会濑粉、封开蜜丝枣、麒麟李、广宁砂糖桔、杏花白马茶、怀集燕窝、封开杏花鸡、罗董牛肉干等众多非常多丰富的特产美食。

德庆贡柑，德庆沙糖桔，四会沙糖桔

德庆贡柑 德庆贡柑为中国第一柑,原产于广东省德庆县,其果色金黄,皮薄光滑,肉质脆嫩,爽口无渣,果汁丰富,清甜可口,香蜜浓郁,风味极佳。

德庆沙糖桔 德庆沙糖桔是地理标志产品,是德庆著名的传统名优水果,具有悠久的栽培历史,其味甜如砂糖,故称之为沙糖桔,它果色橙红、果形小巧、皮薄肉脆、清甜可口,其风味也是有口皆碑。

怀集发胶糍的做法？

做法分四步。

一是将糯米粉加水揉至绵软，呈直径5cm左右，盘成条状，上锅蒸熟。

二是熟后出锅，切成4厘米长的小段压扁成皮，放入豆沙馅包紧。

三是放入热水中煮熟。

四是出锅后洒上花生碎，即可食用。

怀集发胶糍是一道传统的广东甜品，非常美味。以下是制作怀集发胶糍的简单步骤：

材料：

- 200克糯米粉

- 100克发胶（胶糍草）

- 150克红糖

- 适量的水

- 适量的糖粉（可选）

步骤：

1. 将发胶用清水浸泡一晚，然后将其过滤掉水分，用剪刀剪碎备用。

2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，直至形成均匀的糊状。

3. 在蒸锅上烧开水，用蒸锅上的蒸笼把糯米糊倒入。

4. 将已剪碎的发胶均匀地铺在糯米糊上。

5. 盖好锅盖，用大火蒸10-15分钟，直到糯米糊完全熟透变得透明。

6. 在另一个锅中，将红糖和少量水混合，煮开成为糖浆。

7. 蒸熟的糕点取出，趁热切成小块。

8. 将糖浆均匀地淋在切好的糕点上，让其充分吸收。

9. 等待糖浆冷却后，可以撒上一层糖粉作为装饰。

现在，怀集发胶糍就做好了！您可以享用这道甜蜜的传统美食。请注意，这仅是一种制作方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。

以下四步做法

1、大米粉（有的地方叫粘米粉）适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。

2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵（我是放到饭盒里发的），天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

材料：

糯米粉：200克

水：适量

红豆沙馅：适量

糖：适量

花生碎：适量（可选）

步骤：

将糯米粉放入一个容器中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到糯米粉变成糊状。

将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要10-15分钟。蒸熟后取出待凉。

将蒸熟的糯米糊放在案板上，用手揉搓成光滑的面团。

将面团分成小块，每个小块用手搓圆并压扁。

在每个小圆饼中间放入适量的红豆沙馅，并将面团包裹起来，捏紧封口。

将封好的发胶糍放入沸水中煮熟，直到它们浮起来，捞出沥干水分。

可以将煮熟的发胶糍沾上一些糖或花生碎，增加口感和味道。

发胶糍可以热食或冷食，根据个人喜好选择。