广东重口味美食,广东吃的口味

1. 怎么看待一些人说“广东人吃天上飞的地上跑的”的说法？外省人是觉得能吃的多一些还是不能吃的多一些？
2. 为什么广东人那么讨厌味精？

怎么看待一些人说“广东人吃天上飞的地上跑的”的说法？外省人是觉得能吃的多一些还是不能吃的多一些？

我是地道广东人，的确什么都吃，何止飞机，潜艇，就是屎唔臭都吃。

讲真实故事，旧广州拉糞收集作为农田肥料，拉糞是用小艇由城中运回农村，一日见一收糞农人在艇上洗肉菜的时候，不小心将肉跌落艇中糞池，农人急忙将肉从糞中捞回，口中还说，好在是跌入货中，如跌入水中就没了。跟着在河中洗了洗肉，切块就生火煮食了。

说到广东人什么都吃就真是太过了，最起码天上飞的，飞机就没人吃。广东人在吃方面确实比较广，有些北方人感到恶心的食物，广东人却看作美食！例如禾虫、田鼠、龙虱和桂花婵，还有蛇、猫、狗。这些在广东的餐桌上都是常见的，北方人认为广东人什么都敢吃，这是一种野蛮行为！我作为广东人我不认同这种说法，如果这样说，把它翻过来就等于说北方人都是斯文人了？其实北方人的饮食，广东人更难以接受，北方人饮食都比较重口味，烹调的方法都以煎炸烤为主，在食物里放进大量的辣椒，花椒及其它调味料，有时经过街口的北方小吃店，放在食客面前的是一盘炸到黑乎乎的鱼块，几个青年人边喝酒边吹牛极之开心。其实这种饮食是慢性***！

广东人确实吃很多东西其他省份的人不吃，但是有部分都是因地制宜，譬如澳大利亚的人吃袋鼠肉，我们也不吃哈哈。我是广东人，老一辈的人都喜欢吃野味，可以说什么都吃了，但是到我这一辈就开始有些东西不吃，只吃正常家畜。

这个就是跟各地的地域特色和餐饮习惯有关系啦。就像我们两广人，看见北方吃蝉蚕蛹和蜈蚣之类的也觉得怪吓人的。只要不涉及虐待动物或者是道德无法接受的吃法，你喜欢就好啦！

多谢邀答。

传统上，广东人吃的动物确是比外省人吃的多很多。蛇虫鼠蚁蚕蝉蜂，都成为广东人的食物。在外省人看来，这是不可思议事情。

记得上世纪80年代，我们在广州请参加广交会的来自北京的同行吃饭，专门点了一个特色菜一一老鼠肉。当此菜上桌后，大家起筷之时，我们才告知大家这是老鼠肉。话音一出，所有北方人都象触电一样，立刻把到嘴边的鼠肉扔回碟里。可见当时的外省人对此有多忌讳，对广东人的“通吃”有多惊愕。

当然，结局还是皆大欢喜的。我们告诉他们，老鼠分两种一一家鼠和田鼠。家鼠脏而多菌，是绝对不能吃的；而田鼠则是野生动物，肉香味美，我们广东人只吃田鼠。结果，在我们们劝说和带动下，大家试吃后，都赞味美，争着把鼠肉吃光。

三十多年过去了，受广东人潜移默化的影响，现在很多外省人的食观都有了很大的变化，不再忌讳吃蛇虫鼠蚁蚕蝉蜂了。

其实，广东人吃蛇虫鼠蚁蚕蝉蜂是非常讲究的。除老鼠外，蛇也有分别的。比如银环蛇，广东人叫“臭狎”，是不能食的，只能泡酒或作为药材。又如蚕、蝉、蜂等，吃的时候必须先经过油炸。至于“虫”，就更加讲究了。广东人喜欢吃的虫类主要是海产沙虫、蜂虫、蚕虫、禾虫等。

对于外省人来说，学广东人“通吃”最难闯的关就是吃禾虫和蚕虫。很多人见到蠕动的蚕虫和抖动禾虫(见下图)，都会怕得浑身起鸡皮疙瘩。但这却是广东人的至爱。其实，广东人喜欢吃的这些虫类，营养价值非常之高。

为什么广东人那么讨厌味精？

广东人讨厌味精？我没有看错吧，记得我在广东工作的时候，我身边广东同事蛮喜欢用味精的，当然在使用份量上面，要比我们小了很多，其实广东人不仅味精放的少，就连常见的食用盐，

食用油多放的比较少，至于为什么这样，主要就是和他们的饮食习惯有关了，不知道大家知不知道，广东人的饮食习惯就是健康饮食，也就是原滋原味那种，既然讲究原滋原味了，各种调料肯定能少放就少放，

能不放就不放，记得我第一次去同事家里做客的时候，还以为同事家里对我有意见了，因为我吃的菜品一点味道没有，于是实在吃不下去的我，就拐弯抹角的问道朋友，菜里面是不是少放了调料呀，

朋友听后说没有呀，一直多这样，接着他突然醒悟过来告诉我说，忘了你是外地人了，肯定吃不惯我们这边的菜，因为我们这边在做菜的时候，多是不放什么调料的，哪怕就是一定要放的

也是稍微意思一下，我一听同事这样说，这才打消了心里的想法，毕竟同事家里要是对我有意见的话，也就没有下次了，后来同事一看我没有什么胃口，就提出要带我出去吃，我想多没想就拒绝了，

因为我知道一个道理，就是每到一个新地方，就要接受一个地方的习惯，于是我又拿起碗筷，大口大口开吃起来，后来等到我离开广东的时候，我已经习惯他们的菜品了

小结：我们在去广东旅游或者出差的时候，一定要尝尝广东早茶和广东菜，因为这些东西，最能代表广东特色了，而且在去消费的时候，没有必要去大店里面，因为广东早茶和广东菜，在口感上面多是差不多的

首先，纠正一下，广东人并非讨厌味精，只是不习惯或不必要放味精。

广东人煮饭不放味精，多数出于以下几方面的原因：

1. 广东人的饮食习惯。

广东气候炎热，广东人的饮食习惯，是以清淡为主，区别于其他省份以香浓为主的饮食习惯。广东人喜欢吃食材的原味，很少添加调味品。广东人通常只使用豆豉、酱油，花生油、食盐、食醋等纯天然的调味品。

2. 不喜欢味精的副作用。

味精有副作用？大家可别想歪了，这里说的，不是你想的那种会致癌的传言副作用。但话又说回来，所有东西都会具有双面性，多多少少总会有点副作用的，而味精的副作用，在炎热的广东特别明显，就是很容易口干，这在炎热的广东，很难让人接受。

所以广东煲汤、炒菜都很少放味精。

3. 广东人喜欢食材的原味。

广东人的饮食，对清淡为主，而且特别讲究追求食品的原汁原味，不习惯添加任何的调味品。

例如：

蒸鱼，猛火蒸熟，淋上热油，盘底放点酱油就行，连盐都不用放，别说调味品了。

蒸虾，更加什么都不放，蒸熟后，放点姜汁就行。

所以，在广东，不放其他调味品都并不奇怪。更何况是味精。