广西美食排臭臭,广西小吃臭臭的

1. 酸酸臭臭的美食有哪些？
2. 在不影响螺蛳粉味道的前提下，有哪些可以去除店铺味道的方法？
3. 一边闻着臭味，一边吃起来香，哪些食物臭的出名？

酸酸臭臭的美食有哪些？

先说说世界上最臭的食物：

1瑞典鲱鱼罐头

用波罗地海鲱鱼腌制而成，闻起来有浓重的酸味、臭鸡蛋味和生活垃圾的气味。

2纳豆

通过枯草芽孢杆菌发酵而成，吃起来既有奶酪的辛辣味，又有臭袜子的酸爽味。但是因为纳豆含有二氮杂苯化合物，所以有抗血栓的功效，对人体健康有益。

3鳐鱼

因为鳐鱼没有肾和膀胱，尿酸能泄露到它的外皮中，而经过50天的自身发酵，尿酸就变成了氨气。未经烹饪的鳐鱼就散发出一股浓郁的氨气，食用时要是深呼吸，也是酸爽！不过它要是“微笑”起来也是萌萌哒！

4臭豆腐

是豆腐中的纳豆菌和酪酸菌发酵后静置一晚上形成的，浇制的卤水由发酵奶、蔬菜、肉等发酵数月而成，在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，有一股特殊的臭味和很强的挥发性。

5林堡干酪

大多产自德国，其使用的酵母中含有亚麻短杆菌，皮肤上的亚麻短杆菌会导致体臭于脚臭，那林堡干酪的臭味你能忍吗？

6榴莲

产自东南亚，形似橄榄球，外生长刺，有人说它的味道像猪粪，像腐烂的动物尸体的气味，也有人说像穿了很久的臭袜子的气味，而且它的臭味可以传播半英里之远。因此，榴莲被禁止带进公交、飞机及宾馆内。

7挪威碱鱼

产自亚北欧国家，是一种果冻状的鱼，由陈年鳕鱼干或白鲑鱼浸泡碱液而成，吃起来有股肥皂味。

8冰岛干鲨

产自冰岛，由腐化的鲨鱼肉挂在小木屋里晾制五个月而成，有浓郁的氨臭。

9日本臭鱼

是一种拥有和鱼子酱一样独特口味的发酵液体，是用新鲜捕捞的鱼进行腌制后，阳光曝晒成鱼干，再浸泡卤水而成，卤水能用100年。日本臭鱼的气味会对鼻子和眼睛造成强烈***，至于味道，自己想象吧~

再说说国内最臭的食物：

一、臭腐乳

臭腐乳是安徽当地的小菜，先是把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后豆腐变成青色、散发阵阵臭味，吃起来却耐人寻味。此外它还曾被慈禧太后赐名“青方”，列为御膳小菜。

二、霉千张

被宫廷誉为“奇菜”的霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，风味独特，可油炸，可清蒸，它以鲜洁、清香(臭)、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。黄豆浸胀后磨成浆汁，用文火烧熟，以盐卤打花后，倒在土粗布上压干水分，做成薄、匀、燥的“千层衣”，叠齐切成小条，下面垫上干净的籼稻稻草，上面压一块豆板，放在较暖的地方霉化后即可食用。

三、臭豆腐

安徽的臭豆腐将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、皖南豆豉的卤水中浸透，待其表面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后，再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。　　

四、臭苋菜梗

据说它起源于春秋战国时期，别看图片上这梗长得跟甘蔗似的，其实它与我们春天食用的是同一品种，只是经过“疯长”之后而成。把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干，而后抹上一定比例的食用碱，过上两天后，把冷盐开水倒进盆里继续腌制，次日即可上桌了。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁，味道都在墨绿色的卤汁中，吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。　　

五、徽州毛豆腐

毛豆腐也叫霉豆腐，徽州名菜，其诞生的故事多与明太祖朱元璋的经历有关。豆腐切块后发酵长出寸许白毛，就是毛豆腐了，一般吃法是油煎成两面略焦再红烧，也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法，是向街头走街串巷的货郎买上一份毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。

六、臭鳜鱼

臭鳜鱼同样是徽菜中的代表作，又称腌鲜鳜鱼，腌鲜在徽州土话中就是臭的意思。鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后，会发出似臭非臭气味，将其放入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩，即成。这鱼闻着臭吃着香，肉质鲜嫩，保持了鳜鱼的本味原汁，拥有大量粉丝。

七、豆汁儿

说到“臭美食”，还是不能漏了豆汁儿。豆汁儿曾经也是宫廷御膳，是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵而成，据说有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿色泽灰绿，豆汁浓醇，爱喝的人说它味酸且微甜，不爱喝的人则说像泔水，酸臭。

八、臭面筋

臭面筋是武汉和南京两地的特色菜，闻上去奇臭无比，吃起来味道鲜美异常，是一道不明于世的民间菜。武汉臭面筋配辣椒炒或者烧腊鱼，咸、香、辣，很是下饭。南京人多用臭面筋来调味，佐粥或炒菜都是极好的。

九、螺蛳粉

其实准确地来说，螺蛳粉臭臭的味道，跟粉本身没有关系，而是其中放的酸笋在“作怪”。酸笋在南方较为常见，其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃，都少不了酸笋的陪衬，除柳州螺蛳粉外，南宁老友面、桂林米粉、侗族风味酸辣汤等都有它的身影。

十、酸笋

酸笋的制作方法非常简单，将笋去壳后，切段置于大瓦瓮中，加入米水浸泡，然后密闭瓦瓮盖口，浸泡半月左右即成。香而不腐，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚——这就是好这口的人最贴切的形容了！

讲讲我在各地碰到的具有酸臭风味的美食：

1.臭豆腐长沙和王致和罐装：相信大家看到题目都会第一印象想到，而且已经臭到全国大街小巷，品牌形象的不多。可谓是各家都在拼臭，越臭越爱啊^_^，在此不过多介绍。

2.老北京豆汁，安阳粉浆饭：老北京豆汁原料相对简单，做法也不复杂，暂且不多说。安阳粉浆饭其实挺有特点，发酵后的豆汁水熬小米粥，一般还有花生米，黄豆，***叶，红萝卜丝等等，成品稠糊糊的，喝起来其酸无比，前两口可能不喜欢的人能喝出臭味了，但是坚持一下，慢慢就有回甘香味啦。

3.螺蛳粉：本人是北方人，但是也是大爱。名气可能是广西那一带有名气，但是某次出差到株洲，也看到大街小巷都会有，而且口感超棒。同行的同事表示受不了，吃饭前只开了一个房间，吃完后他直接自费又开了一间房，你懂的^_^，威力还是有的哈哈哈

4.臭鳜鱼和毛豆腐：两种美食应该都是徽菜。共同点都是食材自然发酵，不同点口味相差很大，而且两种材料都可以做成不同口味的美食，但是臭香味必须保留。

5.浙江东阳的童子尿煮的鸡蛋：个人表示太他NND臭了，想想都有恶心的感觉了。

6.鲱鱼罐头：吃过一次，真是他NND臭奇臭无比，据说国外原产地高级别的能臭死人，吃过的人表示毋庸置疑，杀伤力太强悍👍

7.酸臭的袜子：对天发誓本人没有这个癖好，但是看到过此类的帖子，对此喜好的人还大有人在，个人认为这种美味门槛较高，供求双方都比较低调，有此爱好的人可以关注本人，我偶尔能够提供哈哈😄

由于本人不爱吃酸，酸的东西可能较多也不再列举，有喜欢美食的可以关注本人，私信交流。

在不影响螺蛳粉味道的前提下，有哪些可以去除店铺味道的方法？

螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，闻起来臭臭的，吃起来很好吃。

在柳州读书三年，经常吃，还经常定外卖到宿舍吃，每次吃完，整个宿舍的味道很大，我们就把门窗打开，把风扇打开，过会就没啥味道。主要还是通风透气，气味就散得快。

我们去店里吃的时候，一般店里的设计都是四面通风，还有露天的，所以总的来说，就是要通风透气。

不过喜欢吃螺丝粉的人，都不会介意螺丝粉的那臭臭的气味的。

螺蛳粉是广西柳州的特产，它的味道之所以臭是因为其中加入了一个重要的食材，但是吃起来非常的香哦！下面请看本文介绍。

螺蛳粉为什么臭臭的

作为一个柳州人（有人不知道螺蛳粉是柳州小吃吗？），我首先要纠正一个说法，这是特殊的香味，不是臭味。对我来说就是家乡的味道。

这种味道是酸笋的味道。一些外地人吃不惯的，有些说是臭豆腐的味道，有些说是腐臭的味道，跟老板说螺蛳粉不要放酸笋……螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、蝴蝶花没有蝴蝶状知不知道！（实际上螺蛳粉不一定要有螺蛳，但是不能没有酸笋，北京的螺蛳粉就是由一种贝类代替了螺蛳熬汤，最正宗的那几家我评估能有正宗螺蛳粉的85.6%，如果没有酸笋就是0%了。）酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

螺蛳粉的味道怎么去除

主要酸笋是发酵食品味道比较大 臻欢螺蛳粉是老坛腌制臭而不腐 对身体没有害处的 而且很多人就是吃这种味道的 如果嫌味道太大可以通风 就会好一些

======以下答案可供参考======

供参考答案1:主要是酸笋的味道，但是你不加酸笋就不好吃了……所以……自己取舍

供参考答案2:吃大蒜

如果是爱吃螺蛳粉的人，估计根本不会介意这个味道吧，毕竟就是这种酸酸臭臭的味道，十分独特，才吸引得那些人特别爱吃螺丝粉，正如美味好吃的臭豆腐那样，如果它不臭，就不正宗，不好吃了，所以我觉得如果是因为担心顾客觉得这味道大，而不在店里用餐的，估计都不是螺蛳粉的爱好者吧，他们也不会在店里吃啦，所以不用为个别不懂欣赏的人而改变

一边闻着臭味，一边吃起来香，哪些食物臭的出名？

很高兴回答您的问题。一边闻着臭味一边吃起来香，那很多人第一反应应该会说是臭豆腐吧。因为我实在是吃不下去臭豆腐，所以我并不觉得它很香。今天和大家分享一下，另外有一种食物，一边闻着臭味，一边吃起来很香，那就是猪大肠，哈哈。

猪大肠的臭味应该不用我过多形容大家都清楚吧。虽然它有着这样的臭味，但是清洗处理干净的大肠爆炒出来是非常香的，绝对是一道美味佳肴。无论是爆炒，香炸、肥溜都是一比一的好呢。

在这里唠叨一下清理肥肠的技巧，用大量的生粉搓洗，甚至少3遍，然后盐搓洗，再后反复用清水冲洗。加入料酒，姜片，葱结，白酒等焯两次水。经过这样处理大肠味道减少很多，爱吃肥肠的你，记得这样清洗哦。

另外，一般吃这种东西建议最好还是在家自己搞，在外面[_a***_]吃的还是不放心呀。有没有小伙伴和我一样觉得猪大肠是闻着臭，吃起来很香的呢？欢迎留言评论关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞转发。