广东省顺德美食-广东省顺德美食在哪

1. 广东顺德的美食有什么？

广东顺德的美食有什么？

你好，对于顺德的美食之都的称号我是认同的，因为顺德很多的镇或者街道都是有众多美食的。那么我总结一下我了解的顺德美食吧。

顺德大良镇

大良煎虾饼、大良污糟鸡、大良野鸡卷、大良双皮奶、明炉乳猪、大良硼砂、金榜牛乳、凤城鱼皮角、杏仁饼、秘制檀香骨、绉纱鱼卷、凤城酿节瓜、凤城四杯鸡...

双皮奶:用水牛奶作为原料的双皮奶拥有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

大良硼砂:硼砂砂始创于清乾隆年间，初为脆硬薄片，其形似金***蝴蝶，后经改进，逐渐增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜适度。

大良炒牛奶:大良炒牛奶创于中华民国初年，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。成菜色泽洁白，奶味清香浓郁，嫩滑可口，营养丰富。

金榜牛乳:金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口。

大良野鸡卷:大良野鸡卷是粤菜中知名度较高的菜式之一，它以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

顺德伦教镇

伦教糕、鸡洲滑鹅、羊额烧鹅、霞石鸡...

伦教糕:伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。

羊额烧鹅:羊额烧鹅是顺德伦教传统工艺食品之一，创制于明末清初，距今已有360多年历史。羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，在烧煽的过程中，十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”。

顺德乐从

乐从鱼腐、清蒸鲩鱼、鱼生、玉簪田鸡腿...乐从是广东顺德制作鱼腐技艺最为精湛的地方，乐从鱼腐属于粤菜系。它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉。

顺德均安

均安煎鱼饼、均安蒸全猪、均安猪杂粥、密口蚬、七彩鱼蓉羹、均安烧猪

均安蒸猪肉:广东省传统的汉族名菜，吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。

均安煎鱼饼:均安煎鱼饼是顺德传统的地方名点，已有一百多年历史，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，成品甘香爽滑，鱼肉有弹性，是佐酒下饭的妙品。

顺德勒流

勒流乳香肉、黄连烧鹅、勒流水蛇粥、酿鲮鱼、煎焗鱼嘴、菊花水蛇羹、蚬肉生菜包、六味绘长鱼、家乡鱼肠...

菜远炒水蛇片:雪白的蛇肉搭配黄酱显得白里透红，菜远碧绿青翠，两者白绿相间，卖相极好。再配其他菜料相佐生炒， 别有一番风味。

菊花水蛇羹:菊花水蛇羹在熬汤的过程中加入猪脷，使得蛇汤的美味完整的体现出来，汤鲜味美，滋补养颜。

顺德陈村

陈村咕噜肉、陈村粉、原个南瓜蒸肉排、凉拌爽鱼皮、陈村花宴...

顺德北滘

北滘香芋扣肉、虾仔云吞面、百花酿蟹钳...

顺德容桂

猪脚姜、彭公鹅、鸽松生菜包、鸡仔饼、咸生菜干粥

猪杂粥:猪肝、猪心、猪腰等各式内脏组合而成的美味粥品，绵软的粥底，搭配新鲜美味的猪杂，大火生滚而成，猪杂生熟程度适中，粥底味道鲜美。

穗香大头菜:大头菜至少有百年历史，它口感独特，被称为“容桂鲍鱼”。淡口头菜作为配角发挥特色，搭配不同肉类都能使之更加好吃，味道鲜美，口感特别。

顺德杏坛:乌醋浸扁鱼、顶骨大鳝、盘龙大鳝、家乡鱼肠...

八宝酿鲮鱼:全国金牌菜，融入了四荤四素，色香味俱全，营养丰富，嫩滑无骨，老少咸宜，上碟造型美观，栩栩如生，令人食指大动。

黑毛节瓜:黑毛节瓜也被称为“水影瓜”，是杏坛桑麻的特产。在黑毛节瓜宴里，它是当之无愧的主角。冰镇节瓜、瑶柱节瓜、咸蛋黄节瓜、鱼肉酿节瓜等等，口味各异，别有一番美味。

顺德龙江

龙江煎堆、龙江米沙肉、家乡炒蚕蛹、龙虱、东头烧肉、顺德田鼠脯、集北水蛇粥、两龙鱼生

龙江煎堆:龙江煎堆是一种年宵食品，始制于明代。除了香口好食之外，其外形圆碌碌，也有“煎堆碌碌，金银满屋”之意。它皮脆、馅甜、质地酥化，是极具特色的传统美食之一

集北水蛇粥:水蛇粥里面放入蛇段、蛇皮、蛇胆、蛇肠、蛇肝、枣去煲，味道鲜甜。水蛇是即点即做，吃法任你选择：椒盐蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火锅、炒蛇皮、各种美味，让人念念不忘！

米砂粥:你可能会在千里之遥的北京吃到凤城双皮奶，但是有些美味，只能在顺德有，其他地方则不会有，米砂粥就是其中之一者。即使跟顺德仅相隔50公里，饮食同源的广州，也没有“米砂粥”的存在。但米砂粥对于顺德人来讲寻常不过，最喜欢在早餐的时候吃上一碗。顺德人所说的“米砂”，其实就是将大米磨碎成砂状。一般都会用到砂盆这个工具。当然现在想吃米砂不用那么麻烦，直接可以去超市买现成的“米砂粥料”。顺德人通常用米砂熬制各种粥：鸡粥、大鱼粥、拆鱼粥、菜心粥……喜欢吃米砂粥的顺德人，其实就是享受那种含在口腔的细细颗粒感。

龙耳:龙耳，有些地方又称“龙利”，是端午节吃的一种小吃，寓意吉利。

苹叶角:苹叶角，其实顺德的传统叫法是at（类似英语发音，无法用文字表述），一般用苹叶或冬叶包裹，故名。与北方的糍粑相似。

当然，顺德的美食还远远不止以上这些。

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以上为我的回答，希望对你有帮助。谢谢！

顺德是广东省佛山市的一个区，小小的顺德因为美食而世界闻名。顺德不仅是粤菜的发源地，也号称“中国厨师之乡”，它是继成都之后，第二个被评为“世界美食之都”的中国城市。

顺德的美食太多了，连着吃上一周，估计也吃不完。央视曾经专门联合佛山电视台，拍了一部美食纪录片《寻味顺德》。下面说几样我认为能代表顺德的美食吧！

猪杂粥。顺德的粥水火锅深得煲粥的精髓。熬制一锅正宗的粥水，怎么也得花费十多个小时，然后将米渣隔出来，才能得到黏稠滑腻的粥底。而猪杂粥是粥水里的代表作，猪杂鲜美不腻，更能将米粥的清香发挥出来。

鲮鱼。鲮鱼是顺德人常吃的一种鱼。鲮鱼的常见吃法有成鲮鱼酿辣椒、煎鲮鱼饼、蒸鲮鱼鼻等等。鲮鱼肉入口弹牙，鲮鱼鼻极其爽滑。

伦教糕。人们常常把伦教糕看成“伦敦糕”，这玩意儿伦敦没有，产自顺德的伦教镇。伦教糕对发酵温度和时间控制有很高的要求。

鱼生。去顺德哪能不吃鱼生，鱼生即生鱼片，日式生鱼片的蘸料只有酱汁和芥末，顺德鱼生有很多调料，以丰富口感。将鱼生包裹炸花生、陈皮、蒜片、胡萝卜丝、柠檬皮丝和酱油等等，入口爽利，鲜美无比。

双皮奶。双皮奶现在已经是广式糖水里的绝对代表。它***用正宗的顺德水牛奶制作，打入蛋液，加热后使其凝结，才能得到上下两层奶皮。

菊花水蛇羹。这是一道顺德传统的名菜，是秋冬时期进补的良品。《本草纲目》中说：“南人嗜蛇……肉极鲜美”。广东人吃蛇的习俗最早就发源于顺德。有人为菊花水蛇羹赋诗一首：“凤配龙丝寿客香，清甜滋润养颜良。此羹只得厨乡有，特首飙车为一尝。”

你都吃过顺德的哪些美食？不妨跟我分享。

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

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顺德仿佛是为美食而生的一座城，如果这辈子为了美食只能去一座城，我想会有很多人想来顺德。

大头华烧鹅

烧鸡烤鸭我们平时吃的很多了，但皮脆肉香，汁水充盈的大烧鹅你肯定不经常见到。在顺德，你能吃到中国最负盛名的烧鹅，保证让你吃的唇齿留香，吃后念念不忘。烧鹅也不是随时都能吃到的哦，大头华烧鹅每天有两个出炉的时间：11：30和[_a***_]4：30，想去尝鲜的朋友们可别跑空了~

金榜牛乳

金榜牛乳的历史可以追溯到明朝，是大良金榜村的首创，所以得名金榜牛乳。在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的雪白圆状薄片，外形特别，略咸但甘甜可口。

如果想要尝试顺德最古老最原汁原味的双皮奶，这里不容错过，双皮奶拥有两层奶皮，质感细滑，口味甜淡。临走，别忘再打包一瓶冰鲜奶哦

欢姐伦教糕

伦教糕是岭南名吃，在夏天吃尤为爽快。伦教糕口感湿润不腻口，质爽软滑，味甜清香，还有许多别的品种，姜汁糕，五豆糕，红枣糕，吃不过来就打包带走吧~

陈村粉

陈村粉皮薄劲道，蒸煮的软糯，凉拌的清爽，反正怎么做都好吃，其中蒸制的最受欢迎。陈村粉米香味浓郁，厚度很薄，柔韧性十足而又嫩滑，虽做法已多达几十种，但种种风格都很有特色~