广西梧州特色美食,广西梧州特色美食小吃

1. 梧州有什么小吃好吃？
2. 梧州除了豆浆、牛杂、粉，还有哪些本地小吃？
3. 谁能给我讲讲梧州的美食文化？

梧州有什么小吃好吃？

作为广西的一个小城市，梧州存在感比起同省的桂林、阳朔、北海等，还是弱了许多。但其实，梧州有2200多年建城史的城市，还享有“绿城水都” 、"百年商埠" 、“世界人工宝石之都”之美誉。

梧州本地小吃中，除了各种牛杂和粉，还有不少特色。

和许多广西小城一样，梧州小吃生炒田螺，非常著名，已有250多年历史。

民间有句话说，“鸡汤甜，鸭汤臊，饮着螺汤不抬头！”

炒田螺是梧州的风味小食之一，将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味。然后配上蒜泥、姜末、酸笋、豆豉、紫苏和辣椒，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。也有一种是不用猪骨汤熬的，直接用蚝油生炒。

梧州的大街小巷都有很多田螺摊，每晚入夜，坐在小桌边吃田螺的人就络绎不绝。

田螺和石螺鲜美中带香辣，滋味好得很。这里除了田螺、石螺还有酸笋、豆腐果，还有宽切粉。将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫苏和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。田螺肉鲜甜可口，田螺汤美味无穷。

另外，还有名声在外的蒙山肉丸。

梧州除了豆浆、牛杂、粉，还有哪些本地小吃？

作为广西的一个小城市，梧州存在感比起同省的桂林、阳朔、北海等，还是弱了许多。但其实，梧州有2200多年建城史的城市，还享有“绿城水都” 、"百年商埠" 、“世界人工宝石之都”之美誉。

梧州本地小吃中，除了各种牛杂和粉，还有不少特色。

和许多广西小城一样，梧州小吃生炒田螺，非常著名，已有250多年历史。

民间有句话说，“鸡汤甜，鸭汤臊，饮着螺汤不抬头！”

炒田螺是梧州的风味小食之一，将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味。然后配上蒜泥、姜末、酸笋、豆豉、紫苏和辣椒，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。也有一种是不用猪骨汤熬的，直接用蚝油生炒。

梧州的大街小巷都有很多田螺摊，每晚入夜，坐在小桌边吃田螺的人就络绎不绝。

田螺和石螺鲜美中带香辣，滋味好得很。这里除了田螺、石螺还有酸笋、豆腐果，还有宽切粉。将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫苏和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。田螺肉鲜甜可口，田螺汤美味无穷。

另外，还有名声在外的蒙山肉丸。

蒙山县的猪肉切成肉条，将尚有余温的新鲜瘦肉放在光滑的石板上，用木棍捶成肉泥，再加入菱粉水、蛋清、小苏打等配料用力拌匀即可制丸，最后将丸放在80度水中文火煮至浮起即可。

这小小的肉丸子，可焖，可炒，可煮汤，可入料火锅，香甜脆口，绝不腻喉，老少皆宜。

这里还有一道鲜美可口的特色菜——豆腐酿，又称煎豆腐。

相传，豆腐创始于汉初的淮南，因之美味而传遍江南一带。宋元时期，豆腐已成为十分普遍的食物。

另外，因为这里是一个山清水秀的地方，竹子***非常丰富，葱葱郁郁的竹林遮天蔽日，苍翠欲滴。

每到春天，河畔、山上的竹笋就沐浴着春雨破土而出，人们这时总要***回一篮篮嫩绿可爱的竹笋，制成一道色、香、味俱佳的菜肴———竹笋酿。

谁能给我讲讲梧州的美食文化？

作为广西人，我非常高兴能回答这个问题。

梧州是岭南美食文化的另一个重要发祥地，梧州的美食就是原汁原味的岭南风味，它的每一个美食几乎都有历史传承故事。

梧州“老三宝”。

纸包鸡

相信看了图片之后，好多人一定认为肯德基也不咋地。

相传，公元前203年，赵佗建立南越国，纸包鸡就是当时南越王宴的主菜。公元前202年，刘邦建立西汉王朝后，赵佗以纸包鸡作为贡品献与刘邦，上表臣属西汉，刘邦品尝纸包鸡之后龙颜大悦，诏封赵佗为南越王。至此天下归于大一统，纸包鸡遂成为南越国向西汉王朝年年进贡、岁岁来朝的贡品。

期间，远的有唐明皇、杨贵妃、苏轼、明太祖等，近的有康有为、孙中山、陈济棠、李宗仁、白崇禧、徐悲鸿等人都与纸包鸡有过“不解之缘”。

1926年，桂军统领白崇禧和李宗仁、黄绍竑等人以及湘军、黔军代表商讨北伐大计，白崇禧指定要将宴席设于粤西楼内，并以招牌菜纸包鸡作为主菜。该场宴席规格之高可想而知。

2013年，商界巨人史玉柱到梧州考察，未下飞机便迫不及待地发微博称：“已经闻到了纸包鸡的香味啦！”纸包鸡的知名度和影响力可想而知。

现在粤西楼的纸包鸡依然飘香四海，食客络绎不绝，就连匆匆过客也难免驻足观望。

龟苓膏

三国时期，诸葛亮南征驻军于苍梧郡，当时兵将多为北方人，由于水土不服，大多数将士上吐下泻。当地有人给诸葛亮献上妙方，以当地特产乌龟、茯苓熬汤，让将士服用，大部分将士得以痊愈，这就是龟苓膏，虽然典故正史上没有记载，但它依然是梧州的民间传统药膳。其清热解毒、滋阴养颜、止痒去疮的功效久负盛名，乃至于粤港澳以及东南亚各地都有食用龟苓膏的习惯。

如果你有空到梧州，不妨到梧州双钱龟苓膏坐坐，吃上一碗龟苓膏，一定会给你的旅途增添不一样的快乐。店里还有真空包装的龟苓膏，可以买回去当手信送给亲朋好友。

六堡茶

两广人都喜欢喝茶，平时见面打招呼都说“得闲喝茶”。六堡茶就是梧州的招牌茶。这种茶***自广西深山古茶树，这些野生古茶树的树龄均超过五百年，有的甚至超过了一千年。六堡茶与其他茶叶不同，它是胜在存放，愈陈愈香。它分春茶和秋茶，春茶色泽深而微涩，让人想起早春时分的微寒；秋茶色泽如同金秋，气味清香入口回甘，仿佛品尝秋收的喜悦。而陈茶则呈现出诱人的琥珀色，啜一口，品味的是走过的人生。中国当代著名国学家、文化学者肖健以“中国红”对六堡茶作文化定位，他认为梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，享誉海内外，六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色！中国红，既是中华民族的主题色彩，更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依。

再说一个，炒田螺

“***战争”时期，新桂系占据梧州。李崇仁和白崇禧暗访梧州，街上突然飘来螺香，李宗仁不禁食欲大动，说“健生，我们吃田螺去。”随后叫上一碟田螺，一边吃一边大呼“好吃，好吃。”并感叹道：若无战事，一碗田螺，一杯小酒，细细品尝，也是人间一乐事也。此后，李崇仁多次到魏姓老伯的田螺摊去吃田螺并帮他提字。奇怪的是，抗日战争时，魏老伯竟然歇业随李将军的军队奔赴抗日的前线。抗战后魏老伯又回到梧州继续卖他的田螺。

还有冰泉豆浆、和味龙虱、牛肠酸等等太多了，不说了，再说就有广告之嫌。

如果你有机会到梧州，能一一品尝这些美味，定当不负此行。至于味道和口感如何，你说了算。