澳门美食和牛肉-澳门美食和牛肉哪个好吃

1. 澳门厨房佬咖喱牛腩做法？
2. 澳门清汤牛腩做法？
3. 澳门咖喱牛肉土豆经典做法？

澳门厨房佬咖喱牛腩做法？

食材:

牛腩750克、胡萝卜1根、土豆1个、白洋葱半个、咖喱块50克、咖喱粉10克、黄油15克、椰浆80毫升、盐少许

1. 先将牛腩和白洋葱用水冲洗干净，土豆和胡萝卜去皮洗净。

2. 起锅倒入适量清水烧开，放入牛腩焯一下水盛出备用。

3. 再将牛腩切块，胡萝卜和土豆切滚刀块，白洋葱切丝。

4. 起锅加热，放入15克黄油，黄油融化后倒入洋葱煸炒出香味，再放入牛腩翻炒至微黄。

5. 然后倒入适量清水，水量与牛腩持平，加入10克咖喱粉，大火烧开，转小火焖煮一个小时左右。

6. 牛肉变酥软后，放入土豆和胡萝卜块，再加入50克咖喱块、80毫升椰浆，和少许盐翻炒均匀。

7. 用小火焖煮至土豆和胡萝卜变酥软，最后大火收汁，出锅装盘即可。

材料

"牛腩 600克","牛筋 400克","白萝卜 1个","鸡汤 1L","水 500ml","咖喱酱 适量","砂糖 2茶匙","葱姜 适量","绍兴酒 适量","生粉 1汤匙","椰汁 随意",

做法

step1

1:牛腩要先用姜葱出水；约5分钟

step2

2:牛筋也同样要出水；但需加绍兴酒

step3

3:先焖牛腩；后加白萝卜

step4

4:分开煮牛筋 （需要更多的时间）

step5

5:将所有食材一起焖（其中生粉／鹰粟粉先用水调开）

材料

熟牛腩350克，洋葱30克，姜粒10克，蒜茸10克，干辣椒10克，水淀粉1茶匙、油咖喱1大匙，精盐1／5茶匙，味精1／4茶匙，生抽1茶匙，二汤200克，白胡椒粉少许。

做法

将熟牛腩、洋葱切成条状，干辣椒切丁，下姜、蒜、干辣椒爆香，放入清汤，牛腩、油咖喱、盐、生抽，改小火焖约20分钟，再加洋葱、胡椒粉，勾芡即成。

澳门清汤牛腩做法？

先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开，牛腩洗净，开水放入姜片葱段，下牛腩一同煮15分钟。

牛腩捞起放入卤水汁中用高压锅煮15分钟，再下白萝卜煮5分钟，牛腩汁加水再煮开加点葱末和香菜末就是牛腩汤了！

澳门清汤牛腩是一道非常有名的澳门美食，做法如下：

1. 准备食材：牛腩、牛骨、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、食用油。

2. 处理食材：将牛腩切成小块，用清水浸泡 1 小时，去除血水和杂质。牛骨洗净备用。

3. 炖煮牛骨：将牛骨放入锅中，加入适量清水，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、料酒，大火烧开后转小火炖煮 2 小时，制成牛骨汤。

4. 炖煮牛腩：将牛腩放入锅中，加入适量清水，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 小时，直到牛腩软烂。

5. 调味：将煮好的牛腩捞出，放入牛骨汤中，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精，继续炖煮 10 分钟，让牛腩充分吸收汤汁的味道。

6. 出锅：将煮好的清汤牛腩捞出，装入碗中，撒上葱花即可。

需要注意的是，牛腩的炖煮时间需要根据牛腩的大小和质地进行调整，以确保牛腩软烂入味。同时，在调味时需要根据个人口味进行调整，以确保汤的味道鲜美。

澳门咖喱牛肉土豆经典做法？

1、简单快捷的咖喱汁做法　　材料：肉300g, 土豆300g,洋葱200g,胡萝卜100g,油1汤匙（15ml）,饮用水500ml，百梦多咖喱1盒　　制 作：　　

①、肉切成2cm大小的块，洗净、沥干；土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱剥皮洗净，切成细丝；　　

②、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入肉翻炒片刻，再放入胡萝卜、土豆块翻炒使其表面稍稍炒制上色。　　

③、将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去表面浮沫。　　

④、先关火，将一整盒好侍百梦多咖喱块打开掰成小块放入锅中，继续用小火煮制5分钟，并不停用汤勺搅拌均匀。　　

⑤、最后将米饭盛入盘中，再将煮好的咖喱汁淋在上面即可。