澳门美食和葡国美食,澳门美食和葡国美食的区别

1. 正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？
2. 澳门哪里吃年夜饭性价比高？
3. 澳门特色小吃？
4. 澳门十大小吃一条街？
5. 澳门本地人去的美食街？

正宗葡国菜肴与澳门葡系菜肴有什么区别？

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，现在关注我就送145G美食大全资料。

这个问题有点太大了。如果展开来讲，我打字累，您看着也累。我就以葡萄牙菜的前世今生的几个特点来说说看。

第一，葡萄牙本土位于欧洲西南，有寒暖流交汇，导致本国海鲜异常丰富。故葡萄牙的本地土菜多以海鲜为主。

（葡萄牙海鲜大杂烩）

各种鱼类***的极大丰富并没有带来饮食的爆发。大概是白人对于烹饪的短板，在很长的一段时间内，葡萄牙的海鲜餐都以烤，炖，油炸为主。几乎无香料，调料以盐和葡萄酒为主。油类为橄榄油，某些腌菜和油浸菜会使用棕榈油。

其次，在葡萄牙南部的一些山区会食用一些诸如野猪，野兔，野鹿等野味食物，也会从西班牙进口一些羊，牛，猪。肉类的做法多以葡萄酒炖，熏制为主，做法单调。

第二，***帝国的入侵给葡萄牙菜带来第一次变革。

（香料重口的***风格的烤牛腰肉）

伊比利亚半岛的葡萄牙和西班牙曾经被***帝国统治了七百年。***人带来大蒜以及各种香料。这一阶段的葡萄牙菜开始有所改变，由单纯的土菜开始学习***菜的做法。同时又吸收北非***人的做法，开始使用塔基锅。菜肴开始有各种香料的腌制，以及味道的复合化，多样化。葡萄牙最著名的国菜鳕鱼干就出现在这个时期。

第三：大航海时代葡萄牙菜的特点就是不正宗。

（天妇罗，从葡萄牙人的铁板走上日本人的餐桌）

大航海时代，葡萄牙人的舰队全世界都留下足迹。他们在马六甲发现生姜，在苏拉特发现马萨拉汁，在香料群岛发现丁香和肉桂，在摩鹿加发现甘薯，在福摩沙发现甘蔗和香蕉。从而离家在外的葡萄牙人在当时仅有的条件下，开发出越来越多的葡萄牙菜。这些最地道的葡萄牙人制作的菜肴却和葡萄牙本土的土菜格格不入。日本从他们的在发热的炮身上炙烤肉片得到灵感而发明了铁板烧和天妇罗，马来西亚和印度尼西亚人开始吃咖喱，在福摩沙和郑氏家族的冲突中，他们学会了用甘蔗来造酒。从巴西运送黄金的远航船队又从美洲带回番茄，土豆和辣椒。所以，这个阶段葡萄牙菜的特点就是兼容并包的。

第四：葡萄牙人对于葡萄酒的狂热推崇。

（吃什么喝什么酒，绝不含糊。）

葡萄牙对于葡萄酒是迷之狂热的。从而衍生出特殊的酒文化。在葡萄牙人眼里，酒就和水一样平常。餐前要配开胃葡萄酒，餐中鱼类就要配白葡萄酒，肉类要配红葡萄酒，冷盘要配玫瑰果香葡萄酒，吃甜品要配带气葡萄酒，餐后还要搭配促消化葡萄酒。每一条规矩都一丝不苟。在葡萄牙大型盖伦舰的船舱里，专门有储酒就空间，各类酒琳琅满目，似乎只有这样，才能缓解葡萄牙人的乡愁。

第五：澳门葡国菜的诞生。

（葡国鸡，标准的再创造。）

当葡萄牙人最终踏上澳门的土地，晒干了自己的腿毛，确定了澳门这个定居点后。葡萄牙人急切的用葡萄牙本土的那一套来改变澳门。

想喝牛奶。没有，那就用椰汁代替。

想吃葡萄牙烧猪肠。没有，那就用本地香肠代替。

想吃鳕鱼干。没有，那就用马鲛鱼干代替。

想吃地道葡萄牙菜。没有，厨子过马六甲海峡的时候病死了。

……

在这种情况下，印度和中国的厨师，在葡萄牙人的教导下，用杂七杂八的替代食材和东方的香料，结合印度，马来西亚，南中国海的烹饪风格，最终创立了澳门葡国菜。

第六：其实大多数澳门葡国菜就是葡国菜。

马介休球，腌过的鳕鱼用薯泥包裹炸成长圆球。澳门和葡萄牙本土都有，且味道基本一致，都是咸鲜口味，外酥脆内软韧。

鸭肉焗饭，鸭子先腌再熏后烤，将肉拆下，将鸭骨炖成高汤用来焖米饭，再将鸭肉埋在饭里，最后在最上面放上肉肠一起煲熟。澳门和葡萄牙本土都有，除了肉肠味道有所差别，其他基本一样。可以看出，这道菜有明显的***菜特征。

葡式烤乳猪，葡萄牙本土的烤乳猪就是最基本的熏乳猪，有浓重的烟熏味，他们也不会去肉的腥臊味。所以传入澳门后，按照当地的香料，改由广式烤乳猪的方法。本道菜味道相差很大。

葡国鸡，唯一一道澳门葡国菜独创，葡萄牙本土没有的特色菜。这是完全澳门厨师的杰作。如同番茄酱版的罗宋汤一样，西菜中做，能同时满足中西所有人的口味。

咖喱大杂烩，标准的一炉烩，葡萄牙人热爱的海鲜，印度的咖喱，再加上中国的香肠，禽类，肉类，炖成一锅烩菜。这道菜在葡萄牙本土为“胜利菜”，专门为了犒劳得胜归来的战士。用能找到所有食材和葡萄牙特有的猪肉肠炖在一起。而在澳门，食材不同，香料不同，自然味道也大变样了。

蛋挞，这个不多说。葡萄牙人只有两三种口味，而中国人发明了无数种口味。

澳门哪里吃年夜饭性价比高？

去澳门的番茄屋吃年夜饭性价比高

番茄屋是一家性价比很高的葡国餐厅，是一家老店，被称为“澳门最便宜的葡国菜”。

它没有华丽又高档的店面，地方虽小但打理的井井有条，布置的独具异域风格；它没有昂贵的菜品，却每道菜都带着独一无二的澳门味道。

为你推荐的美食有葡式咖喱崩沙牛腩、木糠布甸、阿里巴巴焗鸡扒饭、焗葡国鸡、薯丝炒马介 休、薯茸忌廉焗马介休、蒜蓉面包、葡式汽水等。

澳门特色小吃？

澳门有很多特色小吃。
因为澳门是一个融合了中西方文化的地方，其美食文化也是非常丰富多样的。
澳门的特色小吃包括葡国鸡，葡式蛋挞，炒葱油凤爪，脆皮烧肉等等。
这些小吃不仅深受当地人的喜爱，而且也吸引了很多游客前来品尝。
同时，这些特色小吃也反映了澳门的历史和文化背景，是澳门饮食文化的重要组成部分。

澳门有很多特色小吃因为澳门是一个融合了中西文化的城市，小吃也因此产生了独特的风味和品种，比如葡式蛋挞、猪扒包、豆腐花、手信饼干等等。
此外，在澳门还可以尝到一些其他地区没有的特色小吃，比如鸡蛋仔、鸡尾酒冻、老婆饼等等。
除了这些传统小吃外，澳门还有一些新颖的小吃店，推陈出新，给人以新鲜感。
总之，很多样化，不论是中西合璧的传统小吃还是创新的时尚小吃，都让人大快朵颐。

澳门十大小吃一条街？

澳门的十大小吃一条街是指位于澳门半岛南湾湖畔的十月初五街，也被称为“食街”或“美食街”。这条街道上有许多小吃店和餐馆，供应各种地道的澳门美食，包括著名的葡式蛋挞、葡国鸡、烤肠、烧麦、豆腐花、凤爪等。

这条街道位于市区，非常受到游客和当地居民的欢迎。晚上，街道两侧灯火通明，热闹非凡。游客可以在这里品尝到地道的澳门美食，感受澳门的饮食文化和历史风情。

澳门本地人去的美食街？

澳门官也街

官也街只有100多米，不算很大，但是却很有名，因为这是一条手信街，很多外地游客都会来这里购买手信，所以人气很高。官也街位于澳门_仔的市中心，所以还是很好找的，这里不仅繁华，也是澳门的著名景点之一。这是澳门最早的步行街，主要是吃葡国餐的地方，最有名的葡国菜餐厅都在这里，还有很多澳门手信可以买，可以说是一举两得。

澳门三盏灯美食街

澳门的市中心就在三盏灯，三盏灯美食街也是澳门最接地气的地方之一，这是商业中心，什么都有，医院、学校、美食等等，这里有很多澳门美食和东南亚美食，所以选择还是很多的，三盏灯有很多缅甸人，所以缅甸美食也是一绝。除此之外还有不少老字号餐厅，所以，来这里吃饭绝对会给你惊喜。

澳门新马路美食街

澳门新马路美食街很多人都知道，基本上来澳门的人都会去这里打卡，这里地理位置好，基本上覆盖了澳门的主要游览区，所以人是超级多，另外美食云集，人气就更高了。澳门著名的甜品店玛嘉烈葡挞、义顺牛奶公司都在这里，还有好吃的金钱饼，黄枝记的粥面、碗仔翅等等，著名的澳门美食在这里都有。

澳门路环美食街

路环美食街位置很好，[_a***_]有很多好吃的额烧烤，还有知名的葡式蛋挞店，在这里，环境很好，不少人都会选择来这里吃。除此之外，葡挞的创始人安德鲁的老饼店也在这里，店面装修很简约，但是舒适宽敞。安德鲁饼店、安德鲁花园咖啡、观海轩、雅憩花园餐厅、陆舟餐厅、肥佬驰名烧烤等餐厅在当地相当有名。

澳门河边新街

澳门河边新街很长，这里汇聚了大排档、美食店，老字号餐厅，小吃店，茶餐厅等等，可以吃家常菜，也可以吃地道的葡国菜，和一般的澳门美食街不同，这里的餐厅风格比较多样，船屋葡国餐厅，还有妈阁铭记澳葡美食，餐厅装修精致很受欢迎，还有海湾餐厅和内港餐厅等等，远近驰名。