广东的美食节目,广东的美食节目有哪些

1. 文和友是广东特色吗？
2. 南方卫视寻味主持人？
3. 你喜欢电视上的哪个美食节目？
4. 怎么做广东烧乳猪？制作过程是什么？

文和友是广东特色吗？

广东特色小吃是文和友的招牌之一。文和友位于佛山顺德，以传统粤菜和潮汕牛肉火锅为招牌。在文和友，你可以品尝到各种地道的粤菜，例如白切鸡、白切鸭、烧味等。此外，文和友还提供了潮汕牛肉火锅，这是潮汕牛肉火锅的代表之一。在文和友，你可以品尝到正宗的潮汕牛肉火锅，这是广东独特的美食之一。因此，文和友是广东特色小吃之一。

南方卫视寻味主持人？

《我爱返寻味》是广东广播电视台重金打造的一档美食节目，2012年首播，由刘汗，李嘉等人主持，美食顾问大嘴米高，梁万新。其“探寻优质食材源头，典故，分享独特烹饪技巧”，介绍既使是普通菜肴也都令人回味无穷，是一档集好看，好吃，好笑为一体的美食节目。

你喜欢电视上的哪个美食节目？

最喜欢的美食节目：《舌尖上的中国》，不仅有当地特色，与背后传承厚重的人文情怀相结合，感同深受，不喜明星饮食节目，花里胡哨，特别喜欢重庆，成都隐藏在旮旯角落的拍的美食节目：虽不出名，但接地气，引人向往：美食又便宜又实惠，吃的人特别多，万州杂酱，烤鱼，重庆小面，重庆火锅，梁平张鸭子，成都串串香，武汉小龙虾等等都是我最爱，心里有个愿望：等我退休后，带着家人，吃遍中国每个地方的美食！

怎么做广东烧乳猪？制作过程是什么？

我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“烧乳猪如何做？”。

在南方特别是广东地区，每到清明时节前后时间，大量的烧乳猪推向市场上，由于乳猪金金黄黄的代表着喜庆、兴旺，象征着富贵吉祥、红红火火。这个时候特别受到人们的欢迎。特别是广东人喜欢清明时节用来祭祖用。相信很多人也有着很浓的兴趣，烧乳猪怎样做的呢？

烧乳猪的制作流程：1、乳猪先开刀（去脑、去骨）尽量不要伤到表皮。

2、烫水：水开后将整只猪下锅烫水、表皮烫至熟色便可出锅，（烫水时长1分钟左右）乳猪放入冷水中冷却，等到凉了之后拿出来沥干水分准备腌制。

3、腌制：腌猪的内腔，用五香盐与海鲜酱、柱侯酱结合腌制加入少量的米酒，或者用资料上的乳猪盐进行腌制。在腌制过程中不能让腌料或者腌制时流出来的水沾到皮上，因为腌料里有糖，腌制时长在1个小时以上。

4、上皮水：先上好猪叉，用木条固定好猪的形状，然后将乳猪表皮洗干净，如果表皮上有油，可以用洗洁精清洗干净，才能将皮水均匀的刷上整个猪皮，皮水上均匀后用双钩钩挂起来备烘焙。

5、烧乳猪的烧制：猪挂入炉子，内腔朝火，大盖不能盖，炭加九成或者满炉，开始15分钟用大火烧，然后改中火烧，烧到猪肉面带金黄后改小火力，直至猪烧熟即可出炉，挂风房次日烧制或淋油，烧乳猪一整只烧制时间在60-90分钟（看猪大小而定）。

今天就分享这么多吧，关于烧乳猪，请继续关注《粤港烧腊论坛》

二明私厨：
大家好，我是二明！

怎么做广东烤乳猪？烤乳猪是广东最具有代表性的一道特色大菜！并且还是“满汉全席”中的一道主打菜肴！早在古时候就以“炮豚”为名，列为“八珍”之一！在广东烤乳猪不仅是一道美味佳肴，更是广东习俗祭祖的祭品之一，是家家不可缺少的应节美味！那么美味的广东烧乳猪怎么做呢？

世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！

这次二明向您推荐这道广东特色美食“烤乳猪”！

【烧乳猪】

一：食材

1. 乳猪 1只
   
2. 圣女果 2个
3. 红辣椒 1个
4. 生菜 适量
5. 苦菊 适量
6. 红彩椒圈 适量
7. 柠檬片 适量
8. 自制酱汁 （五香粉、蒜香粉、盐、磨豉酱、柱候酱、生抽、酱油）
9. 皮糖水 （麦芽糖、白醋、浙醋、白酒）

二：做法

• 先乳猪宰杀洗净（自己下不去手，可以买的时候让人家宰杀），从臀部内侧顺脊骨劈开，用清水冲洗干净，沥干，放入自制酱汁腌制入味，上猪叉定型，用100℃的热水烫皮10分钟，后擦干表皮水分！
  

• 将皮糖水均匀的涂抹在乳猪皮上，挂在通风处吹干表皮，放入烤炉中烤制30分钟左右，待猪皮变色后去除，用***，并刷平渗出的油脂！

• 继续烤制30分钟，待乳猪全身呈枣红色时取出，以圣女果、生菜、红辣椒做成眼睛、耳朵、尾巴，备好盘子放入生菜、苦菊、红彩椒圈、柠檬片摆好造型，将乳猪放入盘中即可！

小贴士：

1. 在刚开始处理入住时不要损破乳猪表皮，且劈猪时不要将刀口拖的太长，要保持外形的完整！
   

2. 猪身表面一定要刮洗干净，否则影响口感！

在喜剧电影【西虹市首富】中，百万级午餐中就有乳猪这一道大菜，从精湛的演技和浮夸的表情中更是体现出这道【烤乳猪】的美味！也为这部【西虹市首富】留下了一幕经典镜头！

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条。

技巧学起来，家庭幸福好。

二明私厨，一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！

希望我分享的技巧可以为您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎在评论区留言！

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