广东的美食,广东的美食有哪些

1. 广东著名小吃？
2. 大家觉得广东的美食如何，哪个你最喜欢？
3. 广东有什么美食？

广东著名小吃？

肠粉

这个在广东各大城市的大街小巷里面都可以看到，不同城市，其做法，口味不一样。潮汕的做法，广府做法，粤西的做法都不一样。没有固定的味道，都有一个固定的做法就是：蒸，尽最大目的保留住米的香味，再配上佐料，做法简单，速度快，是很多人早晨的首选。

大家觉得广东的美食如何，哪个你最喜欢？

大家好，我是菜师傅，我个人是比较喜欢广东美食的，也就是所谓的“粤菜”。

广东特色的美食非常多，如白切鸡，烤乳猪，烧鹅，煲仔饭等，还有一道美食，是广东人早餐必备，你也许猜到了，这就是——肠粉。

肠粉作为岭南美食文化的象征，自然有它的独到之处，今天菜师傅就跟大家分享广东肠粉技术。

一、米浆的制作

（1）选米。一般选择陈年旧米，粘性很差的米，又叫早稻米，糙米或叫籼米。

去米店找最便宜的米，越难吃的米，做出来的米浆越好，这样的米如果拿来做饭的话，熟了以后是一粒一粒的分开的，不会黏在一起。这样的米在南方比较好找，如果在北方，都是比较好的米，北方大米做出来的米浆比较黏，这些需要在米浆中加一些澄面。

（2）泡米。量好所需的米（这里以500克为例），先用清水洗两三次，然后再放入清水浸泡大米，泡米的水量刚浸过米面就可以了，泡米的情况要视米的吸水性而定，一般是泡3—12个小时，泡到那些米拿起来，用手指轻轻一掐就断的时候就算泡好了。如果夏天泡米的时间比较长的话，可以将泡好的米放进冰箱冷藏，用的时候拿出来磨就可以了。

（3）泡好的米，把水倒掉，然后放入香油10克（增香）、盐4克（提味）跟泡好的米均匀搅拌。

（4）调磨浆机，磨第一次浆，开机前先用手转动砂轮，刚刚能听到摩擦的声音，然后往后回松一点点到刚好听不见摩擦声，调机完毕。

（5）先确定磨浆机的下料闸板关闭，然后把米放在磨浆机的盛料斗里，水箱里加900克的水。

（6）打开磨浆机电源，先打开水箱龙头放水，再慢慢打开下料闸板。注意出来的浆不能发热。发热的原因可能是磨砂轮调得太紧，或者是水流得太少。

（7）第二次磨浆，在开机的状态下稍微调节转轴，让砂轮压紧些，出来的浆会更柔滑。

（8）调浆，50克的食用玉米淀粉，用100克的冷水溶解好，然后徐徐加入磨好的米浆中搅拌均匀。80克的小麦澄面，加100克的50度温水溶解好（用干净的桶装澄面，不能沾水，往装澄面的桶里倒温水，快速搅拌）再徐徐倒入磨好的米浆中边倒边搅拌。

由于文章篇幅限制，今天就先跟大家分享制作肠粉最关键的部分，肠粉浆的做法，这也是实体店商用配方，如果你喜欢，可以随手点个赞！

如果喜欢的人比较多(点赞多），可以关注我的头条号，我将会择期在我头条号免费公布完整“广东肠粉”技术配方。

一方水土养一方人，一方人养一方习惯。作为中国八大菜系之一的粤菜，好吃的美食当然数不胜数啦。

1，走入一家早茶店，虾饺，糯米鸡，叉烧包等小吃琳琅满目，点上几笼小吃，泡上一壶茶，聊一会天，真是惬意。

2，走入一家卤味店，卤鹅，卤猪蹄等，香味扑鼻，点上一盘卤味，配上米饭，浇点汤汁，肥而不腻。

3，走入一家糖水店，双皮奶，银耳雪梨汤，杨枝甘露等夏日解暑必备糖水，点上一碗，甜滋滋，打开夏日糖水大门。

广东的美食不少，需细细品味。[机智]

（图片来自网络，若侵权请联系我删除）

您好，很高兴回答您的问题，我是爱美食的熊二。

我的家乡在福建龙岩，与广东交界的一个乡镇，所以对广东菜有不少接触和了解，我非常喜欢广东菜，下面给大家分享一下我的看法。

广东的饮食我觉得很不错，非常注重食材的新鲜度，口味相对比较清淡，享受美味的的同时保证健康。广东饮食对汤的追求也是不可或缺的，无论是山珍还是海味，都能烹饪出一锅鲜美又营养的汤。

粤菜对食材的挑剔程度也是无可比拟的，现在风靡全国的潮汕牛肉火锅，就是体现了广东人对食材原汁原味的追求，例如白斩鸡也同样如此。

广东北靠山区，南邻南海，食材***也是得天独厚的条件，各种山珍海味数不胜数，鸡鸭鹅都有白斩、卤、烧、焗等烹饪方式，海鲜也做得极为精细，还有将各种水果做成特色菜肴，例如木瓜炖雪蛤、椰汁燕窝、金瓜酿芋泥等等。

粤菜是中国八大菜系之一，是国人不可错过的美食，有机会朋友们一定要尝尝粤菜！

感谢您的观看！

第一便是广东有名的白切鸡了，，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。第二种粤菜广式烧鹅，光滑油亮，味道鲜美。第三便是肠粉，爽滑入味，百吃不腻。广东美食真的数不过来，还有虾饺，干炒牛河，荷香糯米鸡，云吞面，叉烧包，马蹄糕，状元及弟粥，双皮奶等等大家快来广东品尝美食吧

广东有什么美食？

广东独具特色的美食，就是说别的地方没有或者难以企及的存在。下面就以一个广东人身份去介绍我熟知而又独具广东特色的美食吧。

NO.1：老火靓汤

提起广东特色美食，咋能不说老火靓汤呢。广东人爱煲汤爱喝汤，已经是作为一个吃货应该知道的基本常识了。

老火汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

煲汤是广东主妇们的必须课，在广东人记忆里，老妈会根据季节气候的不同，***用不同的材料去煲不同的汤，以便达到保健养生的功效。

NO.2：广式点心

广州人爱喝早茶的习惯，在中国也是差不多***皆知的一个存在。为了喝一个早茶，一大早排队的，或者把2个小时以上的时间放进去的也大有人在。

当然，喝茶从来不是重点，就像吃饭，有什么菜才是重点一样，喝早茶最享受最吸引人的地方就是品类繁多，应接不暇的各路点心，有荤有素，男女老少，不同口味的人群都有自己的选择。

点心种类繁多，各人亦有自己喜爱的，不过广式点心界的“四大天王”，你就必须知道和去品尝，它们是：蛋挞、虾饺、叉烧包、烧麦。

NO.3：广式甜品

广东人嗜甜，对带有甜味的东西，有着难以抑制的喜欢。广东人习惯成甜品店为糖水店，夏天自然是最受欢迎的，但是一年四季都有人光临宠幸，因为广式糖水种类太多了。

以汁为主的绿豆、红豆粥，番薯，白果腐竹，鸡蛋莲子，芝麻糊，核桃糊等，还有固态类的甜品如：双皮奶、姜撞奶，还有布丁、奶酪、蛋糕等。

NO.4：潮汕生腌海鲜

生活在海边的潮汕人,喜欢生吃海鲜或者腌制的海产品,潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉,盖指吃过的人用不了太久,就会茶饭不思而四处寻觅。

常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄（濑尿虾）、蟹类、牡蛎、沙虾、薄壳等。以50度以上的高粱好酒腌制，用姜葱蒜盐、辣椒香菜、香油等按比例做成腌料，将洗干净活海鲜放进盘里泡2-3个小时，就可以吃了。

以上四种，都是一个大类，都有至少数十种以上的美食被包裹在其中，下面就介绍单品类的独特美食。

1、煲仔饭

煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉[_a***_]、猪肝、烧鸭、白切鸡等。把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

2、啫啫煲

当食材放于瓦煲(瓦罉)中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出"嗞嗞"声，"嗞嗞"粤语发音为"啫啫"，所以被叫做啫啫煲，最初出现在广州大排档，现在粤菜酒楼也开始流行起来，这道美味还出现在《舌尖上的中国》第二季第二集。

3、蛇羹

蛇羹是广东省传统的汉族名菜，主料自然是蛇肉，再辅以鸡肉丝、香菇丝。鳌鱼肚丝、木耳等食材，制作工艺比较复杂，蛇肉处理也复杂。此菜羹液稀稠适中，色白，鲜美，其实也是蛮不错的一道佳肴。

4、牛杂

牛杂源于老广地区，是老广记忆深处的传统小吃之一。牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。

好啦，先回答到这，日后回想到什么比较独特的，才进行补充，感谢观看。欢迎大家继续关注！