1四海一家·***中心店
2点都德·聚福楼店
5兰桂坊·沙面分店
6陶陶居酒家·正佳广场店
7西贝莜面村·正佳店
8炳胜品味·珠江新城店
9敏华冰厅·天河城店
10滋粥楼顺德菜·南村店
1.炳胜
如果要挑一家餐厅作为广州粤菜的代表,我想炳胜再合适不过了,诞生于1996年的炳胜,从一家小型海鲜大排档发展成坐拥5个品牌的大型餐饮集团,旗下的炳胜品味、炳胜私厨、炳胜公馆、金矿食唱、禅意茶素个个名声在外,实力雄厚。除了高端大气的装修环境,最关键的是高水准的出品、无数道获奖菜式,也让其配得上“吃粤菜,到炳胜”的赞誉。 提到吃鱼生就会想到炳胜,就像莲蓉之于“莲香楼”,“广州第一鸡”之于当年的清平饭店,鱼生也是炳胜的知名王牌之一,就连这里的菠萝包都要比别家的出品大好几倍。
2.广州酒家(文昌总店)
提到广州餐饮,你就会想到广州酒家,可见其在粤菜界的“位高权重”。1939年创始的广州酒家,隐浮于世的百年老店。“食在广州第一家”,广州酒家名声在外,总共有15家分店,其中位于上下九文昌南路2号的广州酒家是总店,名气最大,排队的人也最多。广州文昌鸡、百花煎酿鸭掌、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞等都被纳入广东省传统名菜美点之列,引得不少食客慕名前来。 广州酒家拥有利口福、秋之风等品牌,有华南地区最大型的综合食品生产加工基地,其广式腊肠出品上乘,店内有腊肠的菜均值得一试。 广州酒家2015年凭借“粤菜烹饪技艺”入选广州市第四批市级非物质文化遗产名录。
食在广州:广州的饮食文化全国有名,从早吃到晚,全国各地八大菜系,世界各国饮食都可以吃到。
穿在苏州:苏州位于江南,丝绸古今有名,苏绣精美。用苏州丝绸做衣服舒适、华丽、美观。
玩在杭州:杭州风景第一,杭州西湖,灵隐寺,钱塘大潮,临安古城。州西湖美如西子,佳景怡神,宽人心境。
死在柳州:柳州木材出名,自古以来棺材最好,所以古人说要死在柳州。
这句话也充分反应了广州和顺德的城市饮食特点。
在广州,吃是人生中首屈一指的大事,早餐午餐下午茶,早餐宵夜***。
在顺德,把烹饪作为一种艺术追求,令顺德素有“中国厨师之乡”的美誉。每一个顺德人都能炒出几味。
广州和顺德,可以说的上是粤菜发扬光大最核心的土壤。
广东人对吃比较讲究,这与其区域性的历史文化以及地理位置有很大的关系!广东人在粥与煲汤方面比较有讲究,站在人体吸收的角度,还是值得学习的!然而,这并不是说广东人的吃法是最科学的。不同的食材有不同的特点,科学的饮食,应该依据食材的不同特点,选择不同的烹饪方式。
广东有很多客家人,客家人对阴阳五行都比较有研究。相克相生,食材与食材之间的关系,对饮食搭配影响较大。
笔者比较喜欢广东客家菜,或许这与笔者也是客家人有很大的关系!口味习惯作为身体内环境的一部分,与性格有很大关系。而同时,图于新鲜感而产生的‘食欲表现’,并不能够代表某地饮食的优越性!
环境决定意识,口味习惯对身体内环境的影响,自然会作用于我们的思想意识。不信,你换换口味试试!
“吃在广东",其实是由“吃在广州"演变而来,而“吃在广州"又是民间流行的俗语,“玩在苏州,吃在广州,死在柳州"演变而来。吃在广东,意思不是指说广东有什么(东西)好吃,而是说广东人敢吃、识吃、重吃、爱吃。广东人还有句俗语“吃为上,着(穿)为下,死落无棺材也罢",足以说明广东人的重(视)吃爱吃。
吃在广东是人们的印象,而“吃在顺德”更加贴切。
在广东佛山顺德是名符其实美食之乡,好吃美食又多又靓又平宜抵食。
其中最受人欢迎的,酿鲮鱼,蒸肠粉,花生伴鱼皮,酿节瓜,双皮奶系列甜品,煎酿鱼饼,虾饺,烧鸭,烧猪,桑拿鸡,***鱼等美食。
顺德之所以有这么多好吃美食,有一句话说得好,吃在广州,厨出顺德,顺德出产厨师,因此美食就多。
广东人什么都吃,不过广东人最爱吃的还是福建人,哈哈,这是为什么呢?我给你仔细说说,因为福建人生活在我国东南沿海地区,生活环境复杂,既靠山也靠海,这种复杂的地貌注定了福建人丰富的食物来源。
福建人在山珍海味的喂养下,不仅营养丰富,而且在充足的阳光照耀下,肤色健康,不管什么样的烹饪方法都能保留很好的口感,实在是大自然给广东人最好的馈赠!
这个梗是当时福建人吐槽广东红包太小,所以广东人这样反击,不过玩笑中也看出广东人实在是句句不离吃的,那广东有什么好吃的呢?嫁来广东五年的我,为大家分享几样。
一、早茶 ,不管多少样好吃的,广东人“弱水三千,只取一瓢饮”,唯独不能少了早茶。要是你没有经济压力,而又能吃那么多,我就建议你多拿几份,能吃多少就拿多少,因为,点了就没有你后悔的,只有你遗憾没有点到的。这么多的美味每个都值得你去尝一尝。
广东的早茶有很多种供你选择,凤爪、虾饺、奶黄包、蒜蓉排骨、肠粉、烧麦、蛋挞、榴莲酥、咸水角、马拉糕、糯米鸡、皮蛋瘦肉粥、猪红……总有一样适合你,不怕你吃胖,就怕你不去吃,天下唯美食不可辜负。
二、鸡。有句话说得很有意思,就是“没有一只鸡能活着离开广东的!”[_a***_]是广东人真的太爱吃鸡了,逢年过节,乔迁婚庆,各种酒席都少不了一只鸡,这只鸡有个大名叫做“白切鸡”。
白切鸡保留了鸡的原汁原味,吃的时候,蘸点酱油,酥酥脆脆的皮在嘴巴里交织着,味道还是很可以的。
另外还有姜葱鸡、香菇蒸滑鸡、豉油鸡、盐焗鸡。
三、汤。广东人对汤的执着就好比重庆人对火锅的热爱,可以一天三餐都喝汤,尤其爱喝老火汤,即使没有天天炖老火汤也要餐餐有汤,哪怕菜汤也好,不然根本吃不下饭。另外尤其喜欢生地汤,如是珍宝,这个汤具有凉血的作用,不过他们只在早上喝,到了下午和晚上就不会喝了,又觉得晚上喝生地汤不好,十分讲究。
另外广东人还有很多美食,如煲仔饭、牛肉丸、糖醋咕噜肉、酿苦瓜、酿豆腐这些,还有各种海鲜,广东人爱吃的太多了,不光会吃还很会做,有机会一定要来广东见识一下,广东人对吃的热爱与执着。
说起广东很多人都会想到一句话,吃在广东。民间还有一句话是,吃在广州,师出顺德。广州是广东的省会聚集了各个地区的地方美食,而这些大厨师傅都是出自于顺德,顺德的厨师是非常有名的,他们的人才输送全国各地。今天我作为一个老广人也是一名小吃货,为大家粗略介绍分享广东部分地区特色美食吧。广州最有代表性和地方特色的是广州早茶。它包括有各种糕点,其中萝卜糕,虾饺和艇仔粥最为代表。佛山顺德,其中一条鱼能做出10多种类的菜式,真的一点都不夸张。去过顺德吃鱼的朋友都知道。还有特色的甜品姜撞奶,双皮奶。东莞的烧鹅濑粉,腊肠,道窖裹蒸粽和肉丸。汕头具有特色的肉丸和沙茶果。梅州的盐局鸡,沙田柚,梅菜扣肉,客家酿三宝。湛江的白切鸡,生蚝。茂名的糯米糍,化州的糖水,高州的水果(荔枝,龙眼,香蕉)。阳江的猪肠碌,碌鹅和豆鼓。以上这些都是广东部分地区特色美食小吃,说的不够全面,朋友们,如果你有知道哪些广东地方特色的美食?欢迎留言评论,关注黄皮妹妹,黄皮妹妹是一个小吃货,希望有机会和大家交流讨论学习。
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