美食广东人,广东人的美食

1. 广东人爱吃什么？
2. 广东人对于美食有哪些讲究？
3. 广东人的性格特点？

广东人爱吃什么？

广东人喜欢吃海鲜和烧腊。

因为广东位于海滨，海鲜***十分丰富，而广式烧腊也是闻名全国的特色美食之一。

此外，广东还有很多著名的甜品和小吃，如糯米鸡、潮汕牛肉火锅、广式肠粉等等，这些美食都是广东人钟爱的。

除了以上提到的美食，广东菜系还有很多种类，如潮汕菜、客家菜、沙县小吃等等，都值得尝试。

另外，广东人也喜欢喝早茶，早茶是广东人生活中不可缺少的一部分，其中还涵盖了广东的一些特色小吃，如肠粉、潮州粉果等等。

广东人喜欢原汁原味，清清淡淡，保持菜色鲜嫩可口，对健康有利，广东人每餐必须有几个小时以上煲的高汤或例汤。广东请人吃饭，必有鸡，鱼，广东人有一句名言“无鸡不宴、无鱼不言。

肠粉 广东人吃早餐,肠粉是不可缺少的,刚蒸出来的肠粉入口爽滑,鲜香美味, 早餐吃一份肠粉和一碗靓汤就吃饱了,小编在不同的地方吃过很多肠粉,但最好吃的肠粉还是在广东本地,可以说肠粉是广东人的招牌美食

广东人的饮食喜欢新鲜的食物，同时讲究做法，还是以清淡为主。

粤菜主要由三种风格组成：广州菜（广府菜)、潮州菜（也称潮汕菜)、东江菜（也称客家菜)。广州人喜欢吃甜的，海鲜和家禽为主，饭后甜点品种很多。潮汕人喜欢吃香的，菜以海鲜为主，还有比较喜欢吃牛，牛肉饼、牛肉丸比较有名。客家人口味偏咸，强调菜的原汁原味，喜欢吃山珍和河鲜，新鲜绿色蔬菜，大部分喜欢吃微辣，喜欢吃酿豆腐、草包豆腐和盐焗凤爪等。

广东人对于美食有哪些讲究？

清淡，上汤菜，清蒸鱼，蒸茄子，蒸蛋，蒸饺子，蒸排骨，蒸肉饼，水煮菜，蒜蓉粉丝蒸丝瓜，猪骨汤，鸡汤，西洋菜猪骨汤，水东芥菜猪骨汤，椰子炖鸡，酸甜凤爪，酸萝卜，酸豆角，等等，一般都是蒸，煮，汤，腌酸菜潮汕地区比较多，咸菜客家人比较多，晒菜干煲猪骨汤，五指毛桃煲鸡汤也是客家人喜欢的，近海的地方就吃海鲜，住山区的就吃菇菌，竹笋等。

广东人对食物的新鲜度要求较高，料头的搭配不能随意，烹调的时间严格把控，调料不在多在于对路。口感味道讲究：清，爽，嫩，滑，原汁原味。这是特点也是对食品的要求，讲究谈不上只是对食材要求高些。

广东人讲究一个"鲜"字。让广东人看到什么香辣大闸蟹之类的，只会觉得浪费了那只大闸蟹...

所以传统粤菜大多清淡，为求吃到食材的原汁原味。清蒸鱼，白切鸡，白灼虾，及第粥，清炒泮塘五秀等等等等

食物要鲜不要腥，对食材以及其处理的技巧有较高要求，不能使用浓重的香辛料辟腥。简单地说，第一，食材要新鲜，第二，鱼/肉类要清理干净，血要放清

在顺德吃盐水浸鱼，连姜葱都不放，一点腥味都没有，只吃到鲜味

四个字是广东人对食物的追求体现：鲜～滑～爽～嫩。对食材处理方面，一定最大限度保持食材的原味和风格，口感方面，去做到入口滑嫩。

同时，广东人饭前喝汤，除了开胃之外，还能让每餐不会暴饮暴食，充分的保证吸收营养前提下，不会过量。

关注邱大厨，健康美味不用愁！

广东是中国第一大经济强省，也是各类地方美食汇聚的强省！广东的流动人口太多，迁入广东成为本籍人口的也不少，所以对于美食的讲究也是大同小异，各有各爱！

我们现在只看看广州吧，了解原住民对于美食的讲究与厚爱

我曾经有个广东厨师朋友对我说，学习粤菜必须要去广州，顺德，学习甜品那就需要去香港。他接着说：粤菜太难学了。从这点来说，广州人对美味很挑剔也懂得享受，没办法有钱人！广州食客需要的是菜品新鲜，精致，美观，清淡，健康，滋养

我的朋友还说了操作粤菜的细节，食材进厨房海鲜必须是活的，蔬菜必须鲜艳水份足，肉菜必须粘手油亮等等，光是这些其它菜系很难做到！

总的来说，广东人对美食的要求就是鲜香清淡，精致滋养

广东人的性格特点？

广东地处华南，其原住民外貌更多的带有马来人种的特点，广东人最大的特点是能吃苦，重实干。在广东，***都忙忙碌 碌，为生计而忙碌，为挣钱而忙碌。为了钱，广东人可以放弃一切，可以去受累，可以去受苦。忙，是广东人的特征，更是广东商人们的突出品质。广东商人忙，整 日东奔西跑，来也匆匆，去也匆匆，他们恨不得把一分钟“劈”成两分钟用，从每分钟里挤出几张“四人头”。北方人是先思考后行动，而广东人是先行动后思考， 他们看重的是效益和价值，从不注重形式和外表。广东人对空头理论不感兴趣，也没有工夫空谈哲理、人生，对政治也不感兴趣。

有人说，“食在成都”，也有人说“食在广州”，这两种说法都有道理，成都小吃遍地，吃的花样百出，而能够在“吃”方 面与成都人相篦美的，非广州莫属。与成都人相比，广州人吃得更“野”，从蛇到鼠，从猴到虫，几乎什么都敢吃，这也反映了“食蛇民族”的某些野性。正是这种 不驯服的野性，使广东人与在正统文化束缚下失去创造力的中原诸省人相比，更显得敢做敢为，血性充沛，尤其是近代以来，因历史和地理的原因，广东屡次得风气 之先，成为中国最早开放的地区，因此，观念也与内地有很大的不同，内地人崇尚官，讲“关系”，广东人崇尚商，讲“本事”。

广东人富有开拓创新精神，喜欢标新立异。从***战争，到戊戌变法，从北伐战争到改革开放，近代以来的许多有深远影响 的大事都是由广东人开启的。在历史上，近代凡是与西学有关的事和物，也大都是由广东人最先尝试。在轰轰烈烈的近代史上，广东被人称为“思想家”的摇篮，其 中康梁变法曾震动中华。中国革命先行者孙中山先生也是广东人。由于人文的传统，广东商人敢为天下先。据史载，早在唐代就有广东人到海外做生意；到了近代， 广东商人更是足迹遍天下，广东是我国著名的侨乡。海南人、香港人和澳门人很多是从广东移民过去的，性格与广东有许多相似之处。