广西美食菜谱简单,广西美食菜谱简单又好吃

1. 广西正宗兔肉做法？
2. 广西重阳节菜谱？
3. 广西香酥鸭简单做法

广西正宗兔肉做法？

用料:

兔肉 半只、干辣椒 8、青辣椒 四个、大蒜1头、姜5片 、料酒 1勺、老抽 半勺、生抽 1勺、豆瓣酱 一勺、藤椒油 2勺、蚝油 2勺、盐 2勺、鸡精 5g、孜然粉 5g、烧菜料1包、洋葱 半个、孜然粉 一勺

步骤

步骤 1



兔肉洗净，放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片

步骤 2



准备干辣椒，最好用剪刀剪，不然辣手

步骤 3



姜片、小青椒段、蒜块！注意这个算切成一块一块的，别弄成蒜片或是蒜末了

步骤 4



锅里热油后放入花椒及烧菜的配料，爆出香味加入兔肉

步骤 5



兔肉水汽炒干后放入准备的调料，料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油！这时候可以加入少许的盐这样肉更入味

步骤 6



兔肉变色差不多的时候放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱

步骤 7



待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油！这个时候就要注意关小火了慢炒避免干辣椒炒糊

步骤 8



小火炒个五六分钟放入孜然粉、鸡精！起锅！香喷喷的干煸兔子出锅了

食材：兔子肉650克 仔姜7块 小米椒3个 尖椒6个 蒜8瓣 豆瓣酱2勺 料酒3勺 盐适量 花椒适量 青花椒适量 生抽1勺 老抽1勺 淀粉3勺 蛋清3个

做法

将兔肉切丁，用淀粉、蛋清、料酒、生抽提前腌制半小时备用；将尖椒、小米辣、仔姜、蒜切碎；青花椒洗净沥干备用。

锅中倒入适量油（油可以多点），烧至八成热。

将腌制好的兔丁倒入热油中，大火翻炒几分钟。

待兔肉变色后捞出。

锅内重新倒入油大火烧至八成热后，转小火，将尖椒、小米辣、花椒、蒜粒依次倒入锅中，再加入豆瓣酱，一定转小火加热出香！（用大火的话也会糊的）。

加入青花椒，转大火翻炒几下。加入仔姜丝、兔丁，用大火翻炒至均匀。

加入适量清水至淹没兔肉即可。加入老抽、生抽、料酒、盐，大火烧五分钟就可以将美味盛出锅了！

食材清单

兔肉（一只） 、 大葱 5-6根 、 生姜 一块 、 陈皮 2-3片 、 蒜片 一颗蒜 、 干辣椒（用剪子剪至1-2厘米） 60g 、 老抽 30ml 、 糖 10g 、 盐 10g 、 料酒 15ml 、 八角 一块 、 桂皮 一片 、 生抽 20g 、 草果 1个 、 十三香 10g

烹饪步骤

1.锅中入姜片，放入兔肉，滤去血水

2.准备好所有食材，八角桂皮草果陈皮卤料包里都有，准备点十三香

3.绰好血水的兔肉。

4.锅中入葱姜蒜和陈皮八角干辣椒等爆香

5.放入兔肉翻炒，等到肉微焦后准备一壶开水

6.将开水倒入，盖过兔肉，放入红枣，放入老抽生抽糖和料酒，大火焖煮25分钟后转中火20分钟。

7.等到兔肉软烂后，加入盐和十三香

8.快收汁时候放入瓦煲，小火继续炖煮

9.放入蒜段

10.翻均匀

11.快起锅时候加入葱段，出锅

广西重阳节菜谱？

1 有很多种选择。
2 重阳节是中国传统节日之一，人们在这一天会准备一些特色菜肴来庆祝。
常见的菜肴有重阳糕、菊花酒、桂花糕等。
重阳糕是一种由糯米、红枣、莲子等材料制作而成的糕点，寓意着祈福和长寿。
菊花酒则是用菊花和白酒泡制而成，具有清香的花味。
桂花糕则是用糯米和桂花制作而成的糕点，有着独特的香气和口感。
3 除了以上提到的菜肴，广西重阳节还有一些地方特色的菜肴，比如螺蛳粉、酸汤鱼等。
螺蛳粉是广西特色小吃，以螺蛳为主要材料，配以米粉和各种调料烹制而成，味道鲜美独特。
酸汤鱼则是以鱼为主料，加入酸菜、豆腐等配料，煮制而成，口感酸辣可口。
这些菜肴都是广西重阳节期间人们喜爱的美食选择。

广西香酥鸭简单做法

香酥鸭的做法

原料：鸭子、油、生抽、老抽、花雕酒、生姜、小葱、八角、盐、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、准备好所有调料，

第2步、鸭子洗净后沥干水分放入盆里，先把花雕酒加入抹在鸭子全身再把盐***均匀最后加入生抽，老抽，一半的葱姜和八角抹均匀后盖上保鲜膜腌制12小时以上，

第3步、蒸锅加入清水先把葱姜加入，

第4步、再把腌制好的鸭子捞起加入盖上大火蒸一个小时，

第5步、之后刷上红烧酱油，

第6步、锅内倒油，

第7步、油温7分热先把鸭子下锅炸3分钟，

第8步、最后用钩子勾住鸭子的颈部拎起等油温十分热的时候一直往鸭子身上反复的淋油，

第9步、一直淋至表皮起皱即可，

第10步、等凉凉后斩块上桌。