广东猪肉美食,广东猪肉美食图片

1. 广东人用五花肉做哪些吃法？
2. 广东炒瘦肉怎么炒才嫩？
3. 广东人猪瘦肉怎么炒才鲜嫩？
4. 广东炒猪肉家常做法？

广东人用五花肉做哪些吃法？

先来说一下红烧肉的做法：

一，五花肉切成方块状，锅中放少许油烧热，放入五花肉煸炒呈金***盛出备用。

二，把锅清洗干净，加少量的油，放一小勺冰糖不断搅拌成焦糖色（要用小火），倒入五花肉翻炒上色，紧接着倒入开水没过，加一铲子酱油，加入两片姜、小半勺五香粉、桂皮一小块，盖上锅盖，全程小火。

三，小火炖15分钟左右倒入提前煮好并且剥好的鹌鹑蛋，继续炖15分钟。

四，一般30～40分钟左右肉就软了，然后中小火收汁（出锅前尝一下汁够不够味，不够再加点盐）

相信我，这样子做出来的红烧肉绝对是你吃过最好吃的。

原材料：肥和猪瘦肉占比为2比8（2斤白肉配8斤后脚猪瘦肉）；制成品猪小肠猪肠衣8条（各2米）。

腌制料：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两截，生抽酱油2两截，酱油少量（可依据分别口感开展调整）。

提前准备：2份白肉前一天切一小块，先用80度上下的沸水清理表层的油，再用纯粮酒、糖（能够多放一点）、盐，翻拌腌渍一晚。8份的猪瘦肉切完后，也是放纯粮酒、糖，这里就盐能够稍微多一点，也是腌渍一晚。

第二天，把白肉和猪瘦肉混在一起。干的猪肠衣用温小水泡软，面用冷水走一遍，再捏干水份预留。

制做：将白肉和猪瘦肉灌进猪肠衣，拿筷子把肉往下压，酿满一条肠后，要用木签在上面插一些孔；绑紧的肠，用约50℃的开水清洗，挂太阳底下晒3天，再置荫凉阴凉处挂四天，至皮皱、硬身，就可以烹食。

广东炒瘦肉怎么炒才嫩？

炒瘦肉的话，我是借鉴我妈妈的方法，做出来的瘦肉真的是炒的又香又嫩。

首先，瘦肉肯定要新鲜或是解冻后的猪肉，可以在切之前拍打一下肉，让它肉松一点。

其次，切的时候肯定要薄厚适中，均匀，要不然炒时，就因为切的不均匀，炒的肉有些可能甚至不熟。

最后，是最重要的一步，就是要加淀粉和酱油，胡椒粉，看个人调味，但是酱油和淀粉一定要有，还要有点油，搅拌。放少油会粘锅，放多淀粉会吃的口感干干的，不香嫩。炒时，看到肉熟了，要加一点水，可以让肉充满肉汁，顺便入味更深一点。

广东人猪瘦肉怎么炒才鲜嫩？

广东人猪瘦肉炒得鲜嫩的关键在于选材和烹饪技巧。首先，猪瘦肉应该选用颜色鲜艳、质地细腻、带有一定肥油的瘦猪肉。

其次，要先将猪肉切成薄片，再用淀粉、盐、料酒、酱油等调料腌制，这样可以增加肉的嫩度和口感。

在烹饪过程中，先用高温煸炒，使猪肉快速变色，然后改用中小火慢慢翻炒，让肉质更加鲜嫩，还可加入青椒、洋葱等蔬菜搭配，味道更佳。

广东炒猪肉家常做法？

1、主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥）。

2、配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。

3、调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。

4、将瘦肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳摘洗干净。

5、将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。

6、勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。

步骤如下：

1. 将猪肉洗净切小块，用少许盐和料酒腌制10-15分钟；

2. 蒜切末、姜切丝、青葱切段备好；

3. 锅中加入油，烧热后放入姜蒜炒香，加入猪肉翻炒至变色；

4. 加入适量酱油、糖、盐和水，翻炒至肉熟透；

5. 加入青葱段炒匀，即可出锅。可以根据口味加入适当的辣椒等调味料。

广东炒猪肉是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是广东炒猪肉的做法：

所需材料：

猪肉（切成薄片）500克

青椒（切成小块）1个

红椒（切成小块）1个

葱姜蒜（切成末）适量

盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、油适量

做法：

1. 将猪肉片用盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。

3. 加入猪肉片翻炒至变色。

4. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。

5. 加入生抽调味，翻炒均匀即可。

炒猪肉的技巧：

1. 猪肉片要切薄，这样容易入味，炒出来也更嫩。

2. 炒猪肉时要先煸炒至变色，再加入青椒、红椒块，这样可以保持青椒、红椒的鲜嫩口感。

3. 调味时要适量，不要过咸或过甜，以免影响口感。