广西美食家常菜简单-广西美食菜谱

1. 广西菜黄豆闷鱼怎么做？
2. 广西过年家常菜做法？
3. 广西家常菜做法？
4. 四大菜系，怎么没有广西菜？
5. 广西喜宴菜谱？

广西菜黄豆闷鱼怎么做？

做法：

1.小鱼仔

 清理干净，擦干水分。放少许盐、鸡精

 腌制。裹上一些淀粉，下油锅炸干。（偶妈帮偶炸好滴，西西，偶又偷懒了：P）

酸笋

 少许、西红柿一个、青椒2个。另备少许姜、蒜末。黄豆少许。

2.锅里什么都不放，把黄豆放进去，小火翻炒。把黄豆炒香。炒到稍微有一点点焦色，皮也开一点了就可以啦。

3.把黄豆用水洗一洗，然后用水泡着。

4.干净的锅，小火把酸笋的水分控干。盛起备用。

5.锅里放油，爆香姜、蒜，放青椒炒一下。把鱼仔倒入，加酱油、盐、糖少许，然后加水开始焖。

6.焖了一会再放西红柿，继续焖。焖至汤汁收干即可。

广西菜黄豆闷鱼是一道口感鲜美的家常菜，下面是制作步骤：

所需食材：

- 鲫鱼或草鱼 1尾（约500克）

- 干黄豆 50克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐、生抽、老抽、白糖、鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1. 将干黄豆洗净，用清水浸泡2~3个小时。

2. 将鲫鱼洗净去腮，斜着切两刀备用；姜蒜切末，葱切段备用。

3. 热锅冷油将葱姜蒜末爆香，加入豆子略微煸炒。

4. 加水至豆子表面略微漫过，加少许盐和料酒。

5. 烧开后放入切好的鲫鱼/草鱼（可以根据个人口味选择），再加入生抽、老抽和白糖调味。火调至小火焖煮约15分钟。

6. 最后加入少许鸡精调味即可出锅。

小贴士：

1. 鱼最好选择肉质较嫩的鲫鱼或者草鱼，肉质较硬的鱼不太适合。

2. 黄豆可以提前用清水浸泡一段时间，也可以用开水先煮一下再用凉水浸泡，这样更容易煮熟而且口感更好。

3. 焖煮的时间不宜过长，否则鱼会过于碎软。

广西过年家常菜做法？

广西过年家常菜少不了扣肉，选用上等五花肉来做，先把五花肉切成正方形15厘米左右，放入锅里煮熟，捞出沥干水分，再用锥子在猪皮面上扎孔，然后在猪皮面上模一层盐，再放入油锅里炸至两面金黄，想吃的时候再改刀切成小块放入调料腌制再和梅菜一起蒸半个钟左右就可以出锅。

广西家常菜做法？

这道菜吃起来柔软，而且蛋的味道也是鲜嫩的。但是做起来要麻烦一些。要先备好主要材料:香芋，选用荔浦芋头100克，然后再准备鹌鹑蛋150克。

接下来准备辅料:准备一块50克的番茄块，然后是青红尖椒圈40克。来一些葱姜蒜片，各5克。

调料的话咱们准备一点二汤，50克，在些许生抽，耗油，盐跟鸡精，依照自己的口味调料就可以了

四大菜系，怎么没有广西菜？

我只是个吃货，不是美食家。在我看来广西处祖国南边疆，受地理环境影响，历来是封建王朝发配***的理想之所，也就汇集了全国各地的一些饮食习惯，但主要还是受亚热带气侯影响，一年四季可以上桌的食材太多，同一种食材可以做出好几个不同的口味来迎合各种人群，口味杂乱，难以统一标准。广东人比较厉害，除了桌腿不吃，我们广西人小强和苍蝇是不吃的啦!

广西地处边疆，在菜系上沒有传统优势，在麻辣方面比不过川菜，在味道上比粤菜差，腹背受敌。

据我观察，广西菜处处都能看到川菜粤菜的影响，而且十分巨大。地理上的关系，导致广西菜不能自成一派，更不要说四大菜系了。

不足之处，欢迎评论指正，谢谢！

广西桂北桂林柳州地区受湘菜影响，口味偏辣。桂东南梧州贵港玉林大部分是广府人粤菜为主，但口味比珠三角稍重。桂南沿海三市清淡海鲜为主。桂西南崇左口味很杂甚至带有越南特色菜。桂西北百色河池壮族少数民族传统口味。各地区还存在客家人的白切风味美食。 所以压根就没有所谓广西桂菜之讲，怎么炒也不会🔥。

我的故乡就是广西，多次回家乡。说实在话，广西人的饮食没有特色，除了一些广菜，没啥吃的，广菜也比广东差远了，过年就是扣肉，白斩鸡好点。炒的菜味道太淡，不和大众口味。所以不要说四大菜系，18大菜系都不可能上榜

广西一直是古代流放官员发配地和外地百姓遇到战争的避难场所，菜系受外来影响比较大，尤其受粤菜影响最大，所以特色菜很少，很多家常菜都能看到粤菜的影子。桂北地区比较有名的菜是巴马烧乳猪，桂林酸菜鱼头，全州酸辣禾花鱼，全州醋血鸭，阳朔啤酒鱼，荔浦芋头扣肉，小吃方面桂林米粉，柳州螺蛳粉，猪脚粉，羊肉粉，桂南地区的南宁柠檬鸭，横县鱼生，崇左黄豆酸笋鱼和红烧扣肉，玉林干锅狗肉，梧州纸包鸡。小吃方面南宁老友粉，牛腩粉，生肉粉，叉烧粉，宾阳酸辣粉，崇左卷筒粉，生榨米粉，烧肠粉，米饺，糯米沙糕，梧州[_a***_]，玉林牛巴等。

其实广西还有一些很有名的菜和小吃，但是同属粤菜就不列举了。桂系菜很多风格做法深受粤菜湘菜影响，形成自己独特的菜非常少，所以就别说能进去四大菜系了。

广西喜宴菜谱？

关于广西喜宴菜谱有很多特色菜品，以下是一些常见的推荐：

**1. 白切鸡**：白切鸡是广西人喜宴上必不可少的一道菜，选用优质的鸡肉，烹饪后皮脆肉嫩，鲜美可口。

**2. 清蒸鱼**：清蒸鱼也是广西喜宴上常见的一道菜，选用新鲜的鱼进行清蒸，保持了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。

**3. 红烧肉**：红烧肉是一道经典的家常菜，也是广西喜宴上必不可少的一道菜。选用优质的猪肉，经过精心的烹饪，肉质酥烂，肥而不腻。

**4. 干贝烧白鲳鱼**：干贝烧白鲳鱼是广西喜宴上的一道特色菜，白鲳鱼鲜美，干贝口感细腻，两者搭配在一起，味道鲜美无比。

**5. 香酥鸭**：香酥鸭是广西的一道传统名菜，选用优质的鸭子，经过精心的烹饪，鸭肉外酥里嫩，香味扑鼻。

**6. 马蹄炒虾仁**：马蹄炒虾仁是广西喜宴上的一道创新菜品，虾仁鲜美，马蹄口感清脆，两者搭配在一起，味道鲜美，口感独特。

**7. 糖醋排骨**：糖醋排骨是一道传统的家常菜，也是广西喜宴上的一道必备菜品。选用优质的排骨，经过糖醋烹饪，口感酸甜可口。

**8. 八宝饭**：八宝饭是广西喜宴上的一道传统甜品，选用糯米和各种果仁制成，口感香甜软糯，是一道必不可少的甜品。

以上就是广西喜宴的部分菜谱推荐，当然，具体的菜品还会根据不同的地方和习俗有所不同。