广东鱼美食,广东好吃的鱼

1. 广东奶鱼做法？
2. 广东生鱼一鱼两味怎么做好吃？
3. 广东鱼的做法？

广东奶鱼做法？

做法：

蒸奶鱼步骤：

1. 奶鱼去头、去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 姜蒜切碎，加入调料拌匀成酱汁。

3. 将酱汁淋在奶鱼上，腌制10分钟左右。

4. 将腌制好的奶鱼放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟即可。

广东奶鱼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜的特点是汤色清澈，鱼肉鲜嫩，味道醇厚，营养丰富。以下是广东奶鱼的一种做法：

1.材料

1.1  鲜鱼一条（草鱼或黑鱼均可，约750克）

1.2  姜几片

1.3  葱一根

1.4  盐适量

1.5  料酒适量

1.6  牛奶适量（约250毫升）

1.7  生粉（或玉米淀粉）适量

1.8  胡椒粉少许

1.9  食用油适量

2.做法

2.1  处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片。用料酒、盐和少许生粉腌制10分钟。

2.2  备料：姜切片，葱切段备用。

2.3  煮鱼汤：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和少许盐，大火烧开。

2.4  片鱼：待水开后，轻轻将腌好的鱼片放入水中，用勺子轻轻推动，使鱼片均匀受热。鱼片变色并煮熟后捞出。

2.5  调味：将锅中煮鱼片的汤过滤去渣，加入牛奶，调整口味，加盐和胡椒粉调味。

2.6  勾芡：取少量生粉与清水调和成芡汁，倒入调好味的鱼汤中，轻轻搅拌至汁体透明。

2.7  装盘：将煮好的鱼片摆放在盘中，然后将调好的鱼汤倒在鱼片上。

2.8  点缀：可以撒上少许葱花或香菜进行装饰。

广东奶鱼的做法强调火候的把握和原汁原味的保持，鱼片要薄而均匀，煮的时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑。汤要清澈，调味适中，加入牛奶后，汤色乳白，口感更加鲜美。这道菜不仅味道好，而且富含蛋白质和多种微量元素，是非常健康的美食选择。

广东生鱼一鱼两味怎么做好吃？

可以做刺身鱼片和生鱼骨豆腐汤：取鱼身净肉切片，用白醋给肉片消毒 ，再洗净沥水，装盘，蒜米小米辣段和香菜末加热油加盐，或其他个人爱好的调味料当蘸料；

把鱼骨头煎黄加水煮开成奶白加焯水豆腐再调味出锅即可。

材料： 生鱼（黑鱼） 800克

青椒 30克

红椒 30克

姜片 蒜片 葱段 各少许

调料： 盐 味精 白糖 料酒 水淀粉 辣椒酱

制作方法：

1：将准备好的生鱼宰杀处理干净，剔除鱼骨，取鱼肉切成薄片。



2：将准备好的青椒和红椒清洗干净，切成小片。

3：将切好的鱼片装入碗中，加入适量盐，味精，水淀粉调拌均匀，再到时适量食用油腌制入味。

4：上锅，注入适量水烧开，将切好的青椒，红椒焯水捞出。

5：上油锅，注入适量油，放入生鱼片滑油，捞出沥干油分。

6：锅底留油，倒入姜片，蒜片，辣椒酱爆香。

7：倒入 青椒，红椒均匀翻炒。

8：放入腌制好的生鱼片，加入盐，味精，料酒，白糖翻炒入味。

9：将做好的生鱼片盛出装入盘子即

广东鱼的做法？

材料： 生鱼（黑鱼） 800克，青椒 30克

，红椒 30克，姜片 蒜片 葱段 各少许

调料： 盐 味精 白糖 料酒 水淀粉 辣椒酱

制作方法：

1：将准备好的生鱼宰杀处理干净，剔除鱼骨，取鱼肉切成薄片。



2：将准备好的青椒和红椒清洗干净，切成小片。

3：将切好的鱼片装入碗中，加入适量盐，味精，水淀粉调拌均匀，再到时适量食用油腌制入味。

4：上锅，注入适量水烧开，将切好的青椒，红椒焯水捞出。

5：上油锅，注入适量油，放入生鱼片滑油，捞出沥干油分。

6：锅底留油，倒入姜片，蒜片，辣椒酱爆香。

7：倒入 青椒，红椒均匀翻炒。

8：放入腌制好的生鱼片，加入盐，味精，料酒，白糖翻炒入味。

9：将做好的生鱼片盛出装入盘子即成。

1、草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时

2、蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用

3、西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟